Tartaletki z dynią i kozim serem

Do misy robota kuchennego wsyp mąkę oraz sól, mieszaj przez chwilę. Wrzuć masło pokrojone w kostkę i miksuj do uzyskania okruchów przypominających chleb. Dodaj wodę i dalej miksuj całość do połączenia się składników.

Z gotowego ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Schłodzone ciasto ułóż na blacie posypanym mąką, rozwałkuj i podziel na liczbę tartaletek. Foremki natłuść masłem. Na posypany mąką wałek delikatnie nawiń części rozwałkowanego ciasta, przenieś je nad formy i rozwiń je bezpośrednio nad nimi. Dociśnij ciasto do brzegów i wstaw foremki z ciastem do lodówki na ok. 30 minut.

Po wyjęciu z lodówki ciasto w tartaletkach pokryj folią aluminiową, obciąż fasolą lub ciężarkami i piecz 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Obraną dynię pokrój na małe kawałki, ok. 0,5 cm grubości. Śmietanę, starty ementaler i oraz jajka zmiksuj na jednolitą masę, dodaj sól i pieprz. Wylej gotową masę na przygotowane wcześniej spody tartaletek, na wierzchu ułóż kawałki dyni oraz plastry sera koziego, całość posyp tymiankiem.

Tartaletki wytrawne piecz 25–30 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Masa powinna się ściąć i zarumienić. 

Możesz podać też wersję z ricottą, pomarańczą i cukinią.