Opis wykonania

Biszkopt: Białka ubij na sztywno z cukrem. Dodaj żółtka i chwilę ubijaj. Powoli przesiewaj mąkę z proszkiem nad pianą, dodaj jeszcze wodę i wymieszaj delikatnie łyżką . Wlej do tortownicy. Piecz w 150 stopniach przez 30-40 minut. Poncz: Do rondelka wlej wodę, dodaj cukier, herbatę. Naparz herbatę. Ostudź. Dodaj sok z cytryny. Można dodać cukru, według uznania. Krem: Kremówkę mocno schłodzić! Ubij śmietanę, cukier puder dodając według swego smaku w połowie ubijania, czyli jak śmietana zacznie zostawiać 'szlaczki'. Ubitą śmietanę dodawaj powoli do mascarpone w osobnej misce, żeby nie zrobiły się grudki, ubij chwilę mikserem. Wstaw do lodówki. Ostudzony biszkopt przekrój na pól. Dolną część połóż na talerzu do tortów i nasącz ponczem, ale nie za dużo, żeby się nie rozpadł. Nałóż trochę kremu, wyrównaj. Truskawki pokrój w cienkie plasterki i rozłóż równo po całej powierzchni. Nałóż jeszcze krem, rozsmaruj, wyrównaj. Przykryj drugą częścią biszkopta. Nasącz ponownie i rozłóż resztę kremu.Udekoruj jeszcze bitą śmietaną i truskawkami, miętą.Po bokach ułóż rurki waflowe zwiąż wszystko dla ozdoby wstążką.