Home Home
Gotuj zdrowo
Potrawy Strzałka w prawo
Pora dnia Strzałka w prawo
Specjalne okazje Strzałka w prawo
Napoje Strzałka w prawo
Dowiedz się Inspiracje Porady Artykuły Quizy Redakcja
Wybierz sprzęt
Kuchnia Strzałka w prawo
Dom Strzałka w prawo
Urządzaj wnętrza

Więcej

Dowiedz się Strzałka w prawo
Wybierz sprzęt Strzałka w prawo
Urządzaj wnętrza
Ilośc porcji

4 porcje

Czas wykonywania

780 min

Poziom trudności

Średnie


Do tej potrawy użyjesz:
Akademia Smaku akademia-logo-d0a0d52d (1)
Aromatyczny chleb na domowym zakwasie żytnim z pszenno-żytniej mieszanki mąk i z dodatkiem suszonego buraka, rozmarynu i sezamu.

Składniki

100 g mąka pszenna T750
150 g mąka żytnia razowa T2000
100 g mąka pszenna poznańska
200 g zakwas żytni
5 łyżka burak suszony
1 łyżka sól
2,5 łyżka sezam
1-2 łyżka rozmaryn
250-300 ml woda

Opis wykonania

Wieczorem. Mąki przesiewam do misy. Dodaję wodę i sól. Mieszam do dokładnego połączenia. Łączę z zakwasem. Okrywam ścierką i odstawiam na noc /dobrze, aby było to 10-12 godzin/. Od rana. Blat posypuję mąką. Przekładam ciasto drewnianą łyżką. Dodaję burak /dość drobno pokruszony/ i 2 łyżki sezamu. Mieszam dokładnie. Formuję bochen. Wygląda to mniej więcej tak, jakbym kołysała ciastem na wszystkie strony. Podsypuję mąką jeśli potrzeba. Czystą ścierkę umieszczam w durszlaku. Mocno posypuję mąką. Przekładam bochen. Okrywam czule ścierką. Odstawiam na około 2 godziny. Rozgrzewam piekarnik maksymalnie. W środek wkładam żaroodporne naczynie z pokrywką. Po około godzinie delikatnie przekładam bochen do formy. Posypuję pozostałym sezamem i rozmarynem. Piekę pod pokrywą 30 minut w 230 stopniach Celsjusza. Po pół godzinie zdejmuję pokrywę i zmniejszam temperaturę do 200 stopni. Piekę około 15 minut. Studzę bochen na kracie. Minimum pół godziny. Wsuwam sam. Później z kozim serem, miodem, świeżo tłuczonym pieprzem kolorowym i odrobiną świeżego rozmarynu.

Oceń przepis
Średnia ocen: 0, Ilość ocen: 0
Drodzy użytkownicy, informujemy, że nie możemy was zapewnić, ze publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy zakupili lub korzystali z produktu.

Komentarze

alert ikona
Komentarze tylko dla zalogowanych