Opis wykonania

Truskawki umyj, odszypułkuj i przekrój na połówki.

Śmietanę kremówkę, cukier puder, serek mascarpone i wanilię umieść w misie robota kuchennego. Ubij do powstania gęstego kremu. Przełóż do innej miski i wstaw do lodówki.

Białka oddziel od żółtek. Białka umieść w misie i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając.

Wsyp przesianą mąkę. Delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły.

Porada

Jak sprawić, by ciasto nie wysychało podczas pieczenia? Skorzystaj z możliwości, jakie daje funkcja HydroBaking w piekarnikach marki Bosch, która zatrzymuje wilgoć w postaci pary wodnej.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do formy wyłóż ciasto, wyrównaj. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 160ºC około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjmij z piekarnika. Z wysokości około 30 cm opuść je (w formie) na podłogę lub blat. Odstaw na blat kuchenny do wystudzenia.

Przestudzony biszkopt przekrój na 3 blaty.

Przygotuj płyn do nasączenia biszkoptu – do wody dodaj sok z cytryny i cukier. Wymieszaj.

Jeden z blatów tortowych połóż na paterze/talerzu. Nasącz 1/2 szklanki przygotowanej lemoniady.

Wyłóż 1/3 masy śmietankowej, a na niej poukładaj truskawki. Na wierzch połóż kolejny blat tortu, nasącz 1/2 szklanki lemoniady. Wyłóż 1/3 masy śmietankowej, warstwę truskawek, przykryj ostatnim blatem biszkoptu i namocz resztą lemoniady. Wierzch i boki wysmaruj pozostałą masą śmietankową.

Boki tortu posyp wiórkami kokosowymi. Wierzch udekoruj truskawkami. Odstaw do schłodzenia do lodówki.

Porada Szefa

Jak ubić pianę z białek, żeby nie opadła?

Podczas ubijania piany z białek warto dodać do niej kilka kropel soku ze świeżo wyciśniętej cytryny. W ten sposób zapobiegniesz jej opadnięciu.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Marta

Nie jestem fanką tortów, ale ten jest lekki i pyszny.

Iwona Majewska

Piekłam 10 minut dłużej , to chyba kwestia piekarnika . Byłam sceptyczna z tym upuszczeniem ciasta w formie XD bo pierwszy raz się z tym spotkałam ale uznałam że zrobię tak jak piszę i o dziwo ciasto nie opadło na pewno zapamiętam ten trik trochę zmieniłam wygląd bo truskawki dałam do środka do masy i udekorowałam urodzinowo ;) Polecam przepis wszystkim smakowało