Name: Tradycyjny sos boloński
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

W samym sercu włoskiej kuchni leży sos, który jest nie tylko daniem, ale legendą – tradycyjny sos boloński. Gotowany powoli, z pełną pasją, ten bogaty i aromatyczny sos jest kwintesencją domowego ciepła i kulinarnego mistrzostwa. Z idealnie dobranymi składnikami, takimi jak soczysta wołowina, świeże pomidory i aromatyczne zioła, sos bolognese zamienia zwykły posiłek w uczciwe, głębokie doświadczenie smakowe. To nie tylko przepis — to dziedzictwo, które przechodzi przez pokolenia, ucząc cierpliwości, dbałości o detale i miłości do jedzenia. Odkryj, jak każda łyżka tego sosu opowiada historię włoskiej rodziny, zapisaną w smakach, które przetrwały wieki.

Składniki

2 szt. - selera naciowego (łodygi)

3 ząbki - czosnku

3-4 łyżki - oliwy z oliwek

1 szt. - cebuli

1 szt. - marchewki

150-200 g - boczku surowego wędzonego (cienko pokrojony)

500 g - mięsa wołowego mielonego

180 ml - białego wina

4 łyżki - koncentratu pomidorowego

180 ml - bulionu wołowego

400 g - przecieru pomidorowego

- sól morska

- pieprz mielony

1 łyżeczka - oregano

Opis wykonania

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj seler naciowy i startą marchewkę. Smaż warzywa, aż staną się miękkie, a cebula nabierze złotego koloru. Odstaw na bok.

Na wolnym miejscu w garnku podsmaż cienko pokrojony boczek, aż się zarumieni. Następnie wymieszaj go z podsmażonymi wcześniej warzywami.

Dodawaj mielone mięso wołowe stopniowo, mieszając je z warzywami, aż zniknie jego czerwony kolor. Kontynuuj ten proces, dodając mięso partiami.

Gdy wszystkie składniki będą dobrze wymieszane, wlej białe wino i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu.

Dodaj koncentrat pomidorowy rozrzedzony w niewielkiej ilości bulionu wołowego. Dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę bulionu i przecier pomidorowy lub zmielone pomidory z puszki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.

Gotuj tradycyjny sos bolognese na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i uzyska głęboki smak.

Co zrobić z sosem bolognese? Wiele potraw, m.in. lasagne bolońskie, pieczone bakłażany, ravioli, zapiekane ziemniaki, burgery, ryż oraz kanapki.

Ten tradycyjny sos bolognese najlepiej smakuje podany z parmezanem, na tradycyjnym makaronie do spaghetti lub tagliatelle. Gotowy sos zachwyci Twoich gości i sprawi, że poczują się jak we włoskiej trattorii. Buon appetito!

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Marta

Przepyszne, moja rodzina uwielbia tradycyjne spaghetti.

Marta

Przepyszne, moja rodzina uwielbia tradycyjne spaghetti.

Radosław

Klasyk gatunku

Maria Izabela

Sos długo się gotuje, ale warto być cierpliwym :)

Lalaxo

Moj dzisiejszy obiad! Pychotka

Marzenna

Smaczne idealne na obiadek.Ja dodatkowo posypyje parmezanem.

Ewusia1222

Pyszny sos, ja podaję z makaronem albo kopytkami

Iwona Majewska

Fajny przepis i miłe zaskoczenie bo zawsze daje czerwone wino a tu białe ? Domownikom bardzo posmakowała ta wersja , zostanie z nami na dłużej ;) tylko seler naciowy i marchewka muszą być u nas blendowane i ukryte przed dziećmi