Home Home
Gotuj zdrowo
Potrawy Strzałka w prawo
Pora dnia Strzałka w prawo
Specjalne okazje Strzałka w prawo
Napoje Strzałka w prawo
Dowiedz się Inspiracje Porady Artykuły Quizy Redakcja
Wybierz sprzęt
Kuchnia Strzałka w prawo
Dom Strzałka w prawo
Urządzaj wnętrza
Konkurs

Więcej

Dowiedz się Strzałka w prawo
Wybierz sprzęt Strzałka w prawo
Urządzaj wnętrza Konkurs
Ilośc porcji

4 porcje

Czas wykonywania

180 min

Poziom trudności

Łatwe

Ocena

5 (Ilość ocen: 3)


Do tej potrawy użyjesz:
Akademia Smaku akademia-logo-d0a0d52d (1)
W samym sercu włoskiej kuchni leży sos, który jest nie tylko daniem, ale legendą – tradycyjny sos boloński. Gotowany powoli, z pełną pasją, ten bogaty i aromatyczny sos jest kwintesencją domowego ciepła i kulinarnego mistrzostwa. Z idealnie dobranymi składnikami, takimi jak soczysta wołowina, świeże pomidory i aromatyczne zioła, sos bolognese zamienia zwykły posiłek w uczciwe, głębokie doświadczenie smakowe. To nie tylko przepis — to dziedzictwo, które przechodzi przez pokolenia, ucząc cierpliwości, dbałości o detale i miłości do jedzenia. Odkryj, jak każda łyżka tego sosu opowiada historię włoskiej rodziny, zapisaną w smakach, które przetrwały wieki.

Składniki

2 szt. - selera naciowego (łodygi)
3 ząbki - czosnku
3-4 łyżki - oliwy z oliwek
1 szt. - cebuli
1 szt. - marchewki
150-200 g - boczku surowego wędzonego (cienko pokrojony)
500 g - mięsa wołowego mielonego
180 ml - białego wina
4 łyżki - koncentratu pomidorowego
180 ml - bulionu wołowego
400 g - przecieru pomidorowego
- sól morska
- pieprz mielony
1 łyżeczka - oregano

Opis wykonania

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj seler naciowy i startą marchewkę. Smaż warzywa, aż staną się miękkie, a cebula nabierze złotego koloru. Odstaw na bok.

Na wolnym miejscu w garnku podsmaż cienko pokrojony boczek, aż się zarumieni. Następnie wymieszaj go z podsmażonymi wcześniej warzywami.

Dodawaj mielone mięso wołowe stopniowo, mieszając je z warzywami, aż zniknie jego czerwony kolor. Kontynuuj ten proces, dodając mięso partiami.

Gdy wszystkie składniki będą dobrze wymieszane, wlej białe wino i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu.

Dodaj koncentrat pomidorowy rozrzedzony w niewielkiej ilości bulionu wołowego. Dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę bulionu i przecier pomidorowy lub zmielone pomidory z puszki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.

Gotuj tradycyjny sos bolognese na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i uzyska głęboki smak.

Co zrobić z sosem bolognese? Wiele potraw, m.in. lasagne bolońskie, pieczone bakłażany, ravioli, zapiekane ziemniaki, burgery, ryż oraz kanapki.

Ten tradycyjny sos bolognese najlepiej smakuje podany z parmezanem, na tradycyjnym makaronie do spaghetti lub tagliatelle. Gotowy sos zachwyci Twoich gości i sprawi, że poczują się jak we włoskiej trattorii. Buon appetito!

Oceń przepis
Średnia ocen: 5, Ilość ocen: 3
Drodzy użytkownicy, informujemy, że nie możemy Was zapewnić, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy korzystali z przepisu.

Komentarze

alert ikona
Komentarze tylko dla zalogowanych
Marta
Przepyszne, moja rodzina uwielbia tradycyjne spaghetti.
Marta
Przepyszne, moja rodzina uwielbia tradycyjne spaghetti.
Radosław
Klasyk gatunku
Maria Izabela
Sos długo się gotuje, ale warto być cierpliwym :)
Lalaxo
Moj dzisiejszy obiad! Pychotka
Marzenna
Smaczne idealne na obiadek.Ja dodatkowo posypyje parmezanem.
Ewusia1222
Pyszny sos, ja podaję z makaronem albo kopytkami
Iwona Majewska
Fajny przepis i miłe zaskoczenie bo zawsze daje czerwone wino a tu białe ? Domownikom bardzo posmakowała ta wersja , zostanie z nami na dłużej ;) tylko seler naciowy i marchewka muszą być u nas blendowane i ukryte przed dziećmi
Ltda
Pyszne danie, polecam
Aleksandra J
Pyszny sos, idealny do makaronu 😊
bsylvia
Zdecydowanie tradycyjny sos boloński - mocno polecam!