Name: Zupa krem z batatów z masłem orzechowym
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 l bulion warzywny; 3 szt. duże bataty; 2 szt. cebula; 4 szt. ząbki czosnku; 2 łyżka masło orzechowe; 2 szt. limonki; 1 szt. duża chili; 5 szt. liście świeżej kolendry; 1 garść orzeszki ziemne; 0,5 łyżeczka sól; 1 łyżka olej rzepakowy

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

40 min

Średnie

Jedna z lepszych zup, jakie udało mi się kiedykolwiek wyczarować. Wszystkie składniki idealnie się uzupełniają. Propozycja obowiązkowa, bije na głowę pozostałe zupy kremy!

Składniki

1,5 l bulion warzywny

3 szt. duże bataty

2 szt. cebula

4 szt. ząbki czosnku

2 łyżka masło orzechowe

2 szt. limonki

1 szt. duża chili

5 szt. liście świeżej kolendry

1 garść orzeszki ziemne

0,5 łyżeczka sól

1 łyżka olej rzepakowy

Opis wykonania

Bataty wkładamy do folii aluminiowej i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach, około godziny. Studzimy je, obieramy i kroimy w dużą kostkę. Pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i bataty smażymy 2 minuty, po tym czasie wszystko zalewamy bulionem, dodajemy masło orzechowe i gotujemy około 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną w plasterki chili i sok z 1 limonki. Zupę studzimy i miksujemy w blenderze na gęsty krem. Wrzucamy z powrotem do garnka, doprawiamy solą, zagotowujemy. Jeżeli jest za gęsta, dolewamy odrobinę wody, jeżeli wyszła za rzadka, redukujemy ją poprzez gotowanie. Krem podajemy z rozdrobnionymi podprażonymi kawałkami orzechów, z plasterkami chili i kolendrą. Polecam ją jeszcze na sam koniec skropić sokiem z limonki.

Oceń przepis