Zawijasy z bakłażana

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Wyśmienita przekąska imprezowa lub przystawka przed daniem głównym.

Składniki

1 szt. bakłażan

10 g orzechy włoskie

czosnek

1 łyżka natka pietruszki

1/4 szt. papryczka chili

2 łyżka oliwa z oliwek

2 łyżka ocet winny

1 szczypta szafran nitki

sól

Opis wykonania

Bakłażan kroimy wzdłuż w cienkie plastry. Oprószamy solą, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Orzechy, papryczkę, natkę pietruszki i czosnek miksujemy blenderem. Dodajemy szczyptę szafranu, ocet winny i doprawiamy solą. Plastry bakłażan smażymy z obu stron na oliwie aż się zrumienią. Studzimy. Smarujemy pastą plastry bakłażana i zawijamy w rulon. Podajemy posypane ziarnkami granatu

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.