Zupa z liści rzodkiewki

Name: Zupa z liści rzodkiewki
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 duży pęczek rzodkiewka wraz z liśćmi; 6 szt. młodych ziemniaków (średnich); 750 ml bulion lub woda; 1 szt. kostka rosołowa (jeśli nie masz bulionu); 2 szt. szalotki; 1 łyżka masła; 1 łyżka Śmietana 18%; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz

4 porcje

30 min

Łatwe

Akademia Smaku

Gdy kupujesz rzodkiewkę, jej liście systematycznie wyrzucasz? To duży błąd! Są one bowiem nie tylko źródłem cennych witamin i minerałów, ale również składnikiem, który z powodzeniem możemy wykorzystać w naszej kuchni na różne sposoby. Dzisiaj proponujemy Ci pyszną wiosenną zupę typu krem, właśnie z liści rzodkiewek.

Składniki

1 duży pęczek rzodkiewka wraz z liśćmi

6 szt. młodych ziemniaków (średnich)

750 ml bulion lub woda

1 szt. kostka rosołowa (jeśli nie masz bulionu)

2 szt. szalotki

1 łyżka masła

1 łyżka Śmietana 18%

1 szczypta Sól

1 szczypta Pieprz

Opis wykonania

Wlej bulion lub wodę do garnka i doprowadź do wrzenia. Jeżeli korzystasz z wody, w tym momencie dodaj kostkę rosołową i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogień.

Szalotkę obierz i poszatkuj w drobną kosteczkę. Ziemniaki obierz, rzodkiewki umyj i również pokrój w niedużą kostkę. Liście rzodkiewki umyj i lekko pokrój na mniejsze kawałki.

W drugim garnku rozgrzej masło, podsmaż na nim szalotkę aż do zeszklenia. Dodaj ziemniaki i rzodkiewki, podsmażaj wszystko przez około 2 minuty. Dodaj liście rzodkiewek i duś przez około 1-2 minuty ciągle mieszając.

Całość zalej bulionem, dodaj śmietanę, sól i pieprz i zmiksuj wszystko na gładko. Zmiksowaną zupę gotuj jeszcze przez około 5 minut na małym ogniu.

Szukasz sprzętów do swojej kuchni? Sprawdź ofertę Bosch: Blendery ręczne Bosch

Zupę podawać należy bezpośrednio po przygotowaniu, dobrze wygląda ozdobiona pokrojonymi na ćwiartki rzodkiewkami. Zdrowa i sycąca, doskonała propozycja na letni obiad.

Smacznego!

Wypróbuj także inne pomysły na zupy krem: Zupy krem

Oceń przepis