Jak zrobić domową nutellę?

Domowa nutella to smaczna i prosta alternatywa dla produktów sklepowych, pozwalająca kontrolować skład i unikać niepotrzebnych dodatków. W przeciwieństwie do komercyjnych wersji domowy krem czekoladowy może być bogaty w zdrowe tłuszcze, błonnik i przeciwutleniacze. Poniżej przedstawiamy różne wersje tego przysmaku – od klasycznej po wegańskie i owocowe wariacje.

Klasyczna domowa nutella z orzechów laskowych 

Bazowy przepis na domową nutellę obejmuje jedynie 5 składników, co sprawia, że jest to niezwykle prosty sposób na przygotowanie tego pysznego kremu. Klasyczna wersja stanowi doskonały punkt wyjścia dla wszystkich, którzy chcą rozpocząć swoją przygodę z domowymi kremami czekoladowymi.

Oto lista potrzebnych produktów:

• 250 g prażonych orzechów laskowych,
• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao),
• 3 łyżki kakao,
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego,
• 50 ml mleka (krowiego lub roślinnego).

Każdy z tych składników pełni ważną funkcję przy tworzeniu idealnej konsystencji i smaku domowej nutelli. Orzechy laskowe stanowią bazę kremu, nadając mu charakterystyczny orzechowy aromat i kremową teksturę. Gorzka czekolada i kakao zapewniają głęboki, czekoladowy smak, podczas gdy miód lub syrop klonowy dodają naturalnej słodyczy. Mleko pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i łączy wszystkie składniki.

Przygotowanie:

1. Orzechy upraż w piekarniku (10 minut w 180°C), a następnie zblenduj na gładkie masło.

Prażenie orzechów jest kluczowym krokiem, który intensyfikuje ich smak i aromat. Proces ten powoduje uwolnienie naturalnych olejków, co ułatwia późniejsze blendowanie i uzyskanie gładkiej konsystencji. Ważne jest, aby nie przypalić orzechów, gdyż wtedy będą gorzkie.

2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj kakao i mleko.

Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej zapobiega jej przypaleniu i zapewnia równomierne rozprowadzenie w kremie. Dodanie kakao i mleka na tym etapie pozwala na lepsze połączenie składników i uniknięcie powstawania grudek.

3. Połącz wszystkie składniki i blenduj do uzyskania kremowej konsystencji.

Ostatni etap to połączenie wszystkich składników i dokładne ich zblendowanie. Czas blendowania może się różnić w zależności od mocy blendera, ale zazwyczaj trwa od 5 do 10 minut. Długie blendowanie jest kluczowe dla uzyskania gładkiej, jedwabistej konsystencji, charakterystycznej dla prawdziwej nutelli.

Warto pamiętać, że domowa nutella może być nieco mniej słodka i bardziej ziarnista niż wersja sklepowa. Jest to jednak znak, że mamy do czynienia z naturalnym produktem, bogatym w wartościowe składniki odżywcze. Konsystencję można dostosować do własnych preferencji, dodając więcej lub mniej mleka.

Dlaczego warto wybrać domową wersję?

Domowa nutella ma wiele zalet w porównaniu do wersji sklepowych:

1. Brak oleju palmowego – olej palmowy, często używany w komercyjnych produktach, jest kontrowersyjny ze względu na swój wpływ na środowisko i zdrowie. Domowa nutella pozwala na całkowite wyeliminowanie tego składnika.
2. Brak konserwantów – przygotowując nutellę w domu, unikamy sztucznych konserwantów, które mogą negatywnie wpływać na nasze zdrowie.
3. Kontrola nad składem – możemy dostosować ilość i rodzaj użytych składników według własnych preferencji i potrzeb zdrowotnych.
4. Bogactwo składników odżywczych – domowa nutella, szczególnie ta przygotowana z wysokiej jakości produktów, może być źródłem cennych składników odżywczych. Orzechy laskowe dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, podczas gdy gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze.

Alternatywne przepisy na zdrową nutellę

Osobom poszukującym zdrowszych alternatyw lub chcących eksperymentować ze smakami proponujemy dwie ciekawe wariacje.

Nutella z awokado i bananem

Ta wegańska wersja bez dodatku cukru to świetna opcja dla osób na diecie lub unikających produktów odzwierzęcych. Oto przepis:

• 1 dojrzałe awokado,
• 1 banan,
• 3 łyżki kakao,
• 2 łyżki wegańskiego masła orzechowego.

Przygotowanie:

Zmiksuj wszystkie składniki na gładki krem. Awokado nadaje kremowej tekstury, a banan naturalnej słodyczy.

Nutella ze śliwek

Ta wersja jest idealna dla miłośników owoców i może stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnej nutelli. Oto składniki:

• 3,5 kg śliwek węgierek,
• 250 g cukru (opcjonalnie),
• 4 łyżki kakao,
• 150 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

1. Śliwki wydryluj, duś 4–5 godzin na małym ogniu.
2. Następnie zmiksuj z kakao i czekoladą.

Ta wersja jest idealna do naleśników i jako dodatek do wypieków.

Sprawdź: Przepis na domową nutellę ze śliwek.

Proste wskazówki dla początkujących

Aby proces przygotowania domowej nutelli był jak najbardziej efektywny i przyjemny, warto wziąć pod uwagę kilka istotnych wskazówek:

1. Mocny blender

Inwestycja w dobrej jakości blender to klucz do sukcesu w przygotowaniu domowej nutelli. Mocny sprzęt pozwoli na uzyskanie gładkiej, kremowej konsystencji, szczególnie przy blendowaniu orzechów na masło. Blendery o mocy co najmniej 600W powinny poradzić sobie z tym zadaniem. Warto również zwrócić uwagę na modele z funkcją podgrzewania, które ułatwią rozpuszczanie czekolady i mieszanie składników.

Sprawdź: Blender ręczny marki Bosch.

2. Przechowywanie

Prawidłowe przechowywanie domowej nutelli jest kluczowe dla zachowania jej świeżości i smaku. Najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. W takich warunkach może przetrwać nawet do 2 tygodni. Warto pamiętać, że domowa nutella może się z czasem rozwarstwić - jest to naturalne zjawisko. Wystarczy ją wtedy dokładnie wymieszać przed użyciem.

3. Eksperymenty z dodatkami

Domowa nutella to świetna baza do eksperymentów kulinarnych. Możesz dodać do niej różne składniki, aby uzyskać unikalne smaki:

• Przyprawy – cynamon, wanilia, kardamon czy chili mogą nadać nutelli ciekawego aromatu.
• Orzechy – zamiast orzechów laskowych możesz użyć migdałów, orzechów włoskich czy nerkowców.
• Owoce suszone – dodanie suszonych daktyli czy fig może zwiększyć słodycz i wartość odżywczą.
• Superfoods – nasiona chia, maca czy spirulina to ciekawe dodatki dla osób dbających o zdrowie.

Przygotowanie domowej nutelli to nie tylko sposób na uzyskanie zdrowszej alternatywy dla sklepowych produktów, ale także świetna zabawa kulinarna. Eksperymentując z różnymi składnikami i proporcjami, możesz stworzyć własną, unikalną wersję tego popularnego kremu czekoladowego.

Warto pamiętać, że domowa nutella, choć zdrowsza od sklepowej, nadal jest produktem kalorycznym. Dlatego, mimo jej walorów smakowych i zdrowotnych, należy spożywać ją z umiarem, jako element zbilansowanej diety.

Przygotowanie domowej nutelli to nie tylko sposób na uniknięcie niepożądanych dodatków, ale także okazja do rozwijania kulinarnych umiejętności. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną wersję z orzechami laskowymi, czy zdecydujesz się na bardziej egzotyczne warianty z awokado, czy śliwkami, domowa nutella z pewnością zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających łasuchów.