Truskawki niebanalnie – na wytrawnie

Choć truskawki najczęściej kojarzą się z deserami, ich kwaskowo-słodkawy smak doskonale sprawdza się również w daniach wytrawnych. Połączenie soczystych truskawek z grillowanym serem halloumi, chrupiącymi szparagami i świeżymi liśćmi rukoli zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ta sałatka z truskawkami to propozycja na lekki obiad, przystawkę lub danie na specjalną okazję. 

Sałatka z truskawkami, szparagami i serem halloumi 

Jedną z ciekawych propozycji na wykorzystanie truskawek na wytrawnie jest sałatka z truskawkami, szparagami i serem halloumi. Połączenie słonego, grillowanego sera z soczystymi owocami, chrupiącymi szparagami i rukolą tworzy wyjątkową kompozycję smaków. Tę sałatkę możesz zaserwować jako lekki lunch, kolację lub danie na spotkanie z przyjaciółmi. 

Składniki (na 2 porcje): 

• 150 g świeżych truskawek  

• 200 g sera halloumi 

• 1 pęczek zielonych szparagów  

• 2 garście rukoli  

• 1 garść świeżego szpinaku baby 

• 1 mała czerwona cebula 

• 50 g prażonych orzechów włoskich  

• oliwa do smażenia 

Na sos truskawkowy: 

• 100 g truskawek  

• 2 łyżki octu balsamicznego 

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin  

• 1 łyżeczka miodu 

• 1 łyżeczka musztardy dijon  

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku 

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz szparagi. Zagotuj wodę z dodatkiem soli, a następnie wrzuć warzywa i gotuj przez 1–3 minuty.   

2. Następnie wyjmij szparagi i zalej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pokrój je na mniejsze kawałki. 

3. Halloumi pokrój w plastry, a następnie nasmaruj je oliwą. Smaż je po 3–4 minuty z każdej strony, do uzyskania złotego koloru.  

4. Truskawki przekrój na połówki. Cebulę pokrój w cienkie piórka. 

5. Do miski wrzuć szparagi, ser halloumi, truskawki, cebulę, poszarpane liście szpinaku i rukoli.  

6. Składniki na sos truskawkowy zblenduj, aby dobrze się połączyły. Następnie dodaj sos do sałatki i wymieszaj całość. Na koniec posyp danie orzechami. 

Spróbuj również: Sałatka z truskawkami i kozim serem oraz sosem miodowym. 

Wartości odżywcze (na 1 porcję) 

Jedna porcja sałatki z truskawkami, szparagami i serem halloumi zawiera 410 kcal i dostarcza: 

• 32 g tłuszczu  

• 18 g węglowodanów 

• 5 g błonnika  

• 16 g białka  

• 1,2 g soli 

Wariacje – truskawki na wytrawnie 

Z czym jeszcze łączyć truskawki w wytrawnych daniach? 

• Ser feta – oprócz truskawek i fety dodaj jeszcze rukolę oraz orzechy włoskie, a całość polej dressingiem i… voilà. Pyszna sałatka gotowa w zaledwie kilka minut.  

• Awokado – delikatny, maślany smak dobrze kontrastuje ze słodką nutą truskawek. Sałatka z awokado i truskawkami to świetna propozycja na lekką kolację.

• Mięso – dodatek sosu truskawkowego do grillowanego kurczaka lub pieczonej kaczki to coś dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Warto też wypróbować połączenie truskawek z szynką parmeńską lub łososiem.  

• Rośliny strączkowe – sałatka z bobem i truskawkami to znakomita opcja na letni obiad. 

• Buraki i pomidory – połączenie słodyczy i kwaskowatości w jednej sałatce, np. sałatka z burakiem i truskawkami lub z pomidorami i mozzarellą. 

Wypróbuj: Pieczony kurczak w migdałach z sosem truskawkowo-balsamicznym według Mateusza Gesslera.

Wskazówki i ciekawostki 

• Do dań wytrawnych wybieraj owoce jędrne, niezbyt dojrzałe – dzięki temu lepiej się kroją i zachowują swoją formę w sałatkach.  

• Zamienniki – zamiast halloumi do sałatki możesz użyć: fety, sera pleśniowego, mozzarelli lub nawet grillowanego tofu. Szparagi zastąp bobem lub fasolką szparagową. 

• Właściwości zdrowotne – truskawki są niskokaloryczne (32,5 kcal w 100 g), bogate w witaminę C, błonnik i antyoksydanty. Tym samym wspierają odporność i metabolizm.  

• Wersja z dodatkiem mięsa – sałatka z kurczakiem i truskawkami to pyszna, a przy tym pożywna propozycja na lunch czy kolację. 

Sprawdź: Chłodnik truskawkowy z burakiem i nektarynkami. 

Sposób podania 

Sałatkę z truskawkami i halloumi najlepiej podawaj zaraz po przygotowaniu. Możesz ją ozdobić świeżymi ziołami (np. miętą, bazylią). Jako dodatek świetnie sprawdzi się chrupiąca bagietka lub grzanki. Takie danie będzie ucztą dla podniebienia, a jednocześnie dla oka – idealne na letnie spotkania przy stole. 

Truskawki nie muszą kojarzyć się jedynie z deserami. Ich słodycz przełamana lekką kwasowością świetnie komponuje się z wytrawnymi składnikami: serami, warzywami, mięsem czy ziołami. Jeśli szukasz pomysłów na dania z truskawkami w nowej odsłonie, wypróbuj je sałatce z halloumi, rukolą i szparagami.