Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

400 g ugotowanego mięsa z kurczaka

2 szt. duże białe cebule

1 łyżka masła klarowanego

3 łyżka zielonych oliwek w plasterkach

1 łyżka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonego lubczyku

sól do smaku

1 szczypta cukru

pieprz czarny świeżo mielony do smaku

1 szczypta suszonego cząbru

2 szt. duże jajka

1 łyżka kopiasta musztardy Dijon

1 łyżka musztardy Dijon

300 g jak najmniejszych pieczarek

150 ml bulionu rosołowego

150 ml śmietanki 30%

50 g startego sera żółtego

1 łyżka łyżka sosu Worcester

sos sojowy do smaku

2 łyżka oleju rzepakowego

tłuszcz do wysmarowania formy

bułka tarta do podsypania formy

świeża zielona pietruszka

Opis wykonania

Kurczaka kukurydzianego dzielimy na porcję, z piersi i udek ściągamy skórę, mięso myjemy i gotujemy na nim ulubiony rosół. Ugotowanego i ostudzonego kurczaka oddzielamy od kości i skóry, kroimy drobno, będziemy potrzebować ok. 400 g czystego mięsa. Kaszę gryczaną gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na maśle z szczyptą soli i cukru. W dużej misce łączymy mięso z kaszą, cebulką, dodajemy oliwki, oregano, lubczyk, pieprz, cząber, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jajka dokładnie roztrzepujemy z dodatkiem musztardy i dodajemy do kaszy z mięsem. Całość mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia, który smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Do formy przekładamy przygotowaną masę, którą dociskamy by dokładnie wypełniła formę (kek sówka o dł. 24cm.). Tak przygotowaną babkę pieczemy 190°C ok. 35 min. Po upieczeniu babkę odwracamy delikatnie ściągamy papier. Sos pieczarkowy: Pieczarki myjemy i suszymy. Jeśli nie mamy małych to kroimy na połowę lub ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na pieczarki na złoty kolor. Bulion mieszamy ze śmietanką, sosem Worcester, sojowym, serem, doprawiamy pieprzem do smaku i zalewamy nim pieczarki, doprowadzamy do gotowania i gotujemy z momentu, aż sos będzie gęsty. Rada: Sos pieczarkowy przygotowujemy w czasie pieczenia