Bezglutenowe placki z dyni na mące kukurydzianej

Name: Bezglutenowe placki z dyni na mące kukurydzianej
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kg obranej dyni; 2 szt. jajek; 3 łyżka mąki kukurydzianej; 3 łyżka tartego sera cheddar; 3–4 pęczek kolendry; 1 łyżka słodkiej papryki; 1 łyżeczka chilli; do smaku sól i pieprz

8 porcji

45 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Wypróbuj nasze placki dyniowe z mąką kukurydzianą! Te lekkie i chrupiące placuszki łączą w sobie słodkawą nutę dyni z wyjątkową teksturą mąki kukurydzianej, tworząc doskonałą przekąskę czy śniadanie. Bezglutenowa opcja sprawia, że są to idealne placki dla wszystkich.

Składniki

1,5 kg obranej dyni

2 szt. jajek

3 łyżka mąki kukurydzianej

3 łyżka tartego sera cheddar

3–4 pęczek kolendry

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka chilli

do smaku sól i pieprz

Opis wykonania

Dynia jest niezwykle wdzięcznym warzywem i jest wykorzystywana w wielu kuchniach. W tym przepisie doskonale komponuje się z przyprawami typowymi dla kuchni meksykańskiej. Jak zrobić placki dyniowe bezglutenowe? Kluczowe jest zastąpienie mąki pszennej odpowiednikiem bez glutenu – czyli mąką kukurydzianą.

Dzięki wielozadaniowemu zestawowi siekającemu 5-w-1 OptiMUM bez wysiłku zetrzesz warzywa na placki. Uniwersalny rozdrabniacz szybko posieka składniki sprawiając, że placki dyniowe będą miały idealnie gładką strukturę.

Jaką wybrać dynię na placki? Miękki, wilgotny miąższ słodszy smak zapewni dynia Hokkaido czy Butternut. Dla wytrawnego smaku możesz wybrać dynię zwyczajną lub odmiany o łagodniejszym smaku.

Dynię zetrzyj na tarce i odstaw na 10–15 minut. Po tym czasie mocno odciśnij dynię, a następnie połącz ją z pozostałymi składnikami. Całość powinna być zwarta: jeśli gotowa masa jest zbyt gęsta, dodaj jajko, a jeśli zbyt płynna – dodaj mąkę.

Chcesz zrobić placki dyniowe dla dzieci? Wystarczy zrezygnować z dodatku chilli. Niech ostrość zastąpi lubiana przed maluchy słodycz. Aby dodać plackom słodyczy, możesz dodać odsączone ziarna kukurydzy konserwowej lub świeżo ugotowanej.

Placki można podawać w wersji na słodko z owocami lub syropem klonowym - smak chili mocno przełamie słodkie nuty. Placki dyniowe na słono doskonale komponują się z sosem jogurtowym z ziołami lub sosem czosnkowym, a także grillowanymi mięsami i warzywnymi sałatkami.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.