Biały krem ze szparagów

Name: Biały krem ze szparagów
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pęczek białych szparagów (ok. 500 g); 2 ziemniaki; 1 korzeń pietruszki; 1 biała cebula; 1 łyżka masła; Sól, pieprz do smaku

4 porcje

45 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

W Akademii Smaku podzielę się przepisem na jedną z moich ulubionych zup - krem z białych szparagów. To bardzo delikatna zupa. Możesz się nią najeść do syta i nadal czuć się lekko i swobodnie. Kremową zupę dekoruję lekko podgotowanymi (ale jeszcze chrupiącymi) główkami szparagów.

Składniki

1 pęczek białych szparagów (ok. 500 g)

2 ziemniaki

1 korzeń pietruszki

1 biała cebula

1 łyżka masła

Sól, pieprz do smaku

Opis wykonania

W garnku zagotuj ok. 1 l wody. Zmniejsz moc płyty grzewczej i wrzucaj warzywa.

W pierwszej kolejności zajmij się szparagami. Delikatne szparagi wystarczy umyć, odciąć główki 2–3 cm od góry i odłożyć na bok, a resztę pokroić na kawałki mieszczące się do garnka.

Cebulę, ziemniaki i pietruszkę obierz ze skóry i pokrój w kostkę, a następnie wrzuć do garnka razem ze szparagami (bez główek).

Doprowadź zawartość garnka do wrzenia i gotuj 25–30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Całą zawartość garnka zmiksuj przy pomocy blendera na gładziutki krem, a następnie dodaj masło, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze kilka minut na mały ogniu.

Na ok. 5 minut przed końcem gotowania zupy dodaj główki szparagów. Powinny być lekko chrupiące i bardzo delikatne – będą idealnym dodatkiem urozmaicającym krem.

Porada

Nie masz czasu czekać aż zagotuje się woda na makaron? Podkręć tempo przygotowania potraw za pomocą funkcji PowerBoost w płycie indukcyjnej marki Bosch. Pozwala ona zwiększyć moc wybranego pola grzewczego o 50%.