Caponata

Name: Caponata
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4

4 porcje

55 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 2)

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Caponata to tradycyjny sycylijski gulasz. Głównym składnikiem jest bakłażan, do którego dodaje się inne warzywa - pomidory, paprykę, seler naciowy, cebulę, oliwki, kapary. To danie to włoska klasyka w najlepszym wydaniu!

Składniki

1 szt. - bakłażana

1 szt. - cebuli

2 łodygi - selera naciowego

1 puszka - pomidorów bez skórki (pokrojonych)

1 łyżka - kaparów

0,5 szklanki - zielonych oliwek

3 łyżki - oliwy z oliwek

1 łyżeczka - cukru

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

169 kcal

Tłuszcz

9.9 g

Węglowodany

13.7 g

Błonnik

4.1 g

Białko

4.9 g

Sól

2.4 g

Opis wykonania

Bakłażan pokrój w grubą kostkę, oprósz solą i odstaw na 30 minut. Po tym czasie wytrzyj dokładnie ręcznikiem papierowym.

W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę. Seler umyj i pokrój na plasterki. Papryki przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Bakłażana także pokrój w kostkę.

Na płycie grzewczej rozgrzej dużą patelnię, dodaj oliwę z oliwek i smaż bakłażana przez około 10 minut, co chwilę mieszając, aż zmięknie, ale nie będzie się jeszcze rozpadał. Zdejmij z patelni i odłóż na talerz.

Na patelnię dodaj oliwę z oliwek, seler, papryki i duś ok. 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Duś pod przykryciem kolejne 5 minut.

Porada

Obawiasz, że podczas gotowania coś może pójść nie tak? Rozgotowane warzywa już nigdy nie będą problemem. Sensor gotowania PerfectCook w płytach indukcyjnych marki Bosch precyzyjnie kontroluje temperaturę gotowania i eliminuje ryzyko porażki!