Carpaccio wołowe

Name: Carpaccio wołowe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g polędwicy wołowej; 2 łyżka oliwy z oliwek; kilka plaster parmezanu, startych obieraczką do warzyw; 1 garść rukoli; 1/2 szt. cytryny; do smaku świeżo zmielonego czarnego pieprzu; do smaku sól

2 porcje

45 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 2)

Julita Strzałkowska

Surowa wołowina, jako prawdziwy przysmak, spotykana jest pod różnymi postaciami w kuchniach całego świata. Jedną z bardziej wykwintnych form jej podania jest delikatne carpaccio, przygotowywane z doskonałej polędwicy wołowej. Zobacz, jak je przyrządzić by zachwycało smakiem!

Składniki

200 g polędwicy wołowej

2 łyżka oliwy z oliwek

kilka plaster parmezanu, startych obieraczką do warzyw

1 garść rukoli

1/2 szt. cytryny

do smaku świeżo zmielonego czarnego pieprzu

do smaku sól

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

239 kcal

Tłuszcz

16 g

Węglowodany

0.4 g

Błonnik

23.6 g

Białko

0.2 g

Sól

2 g

Opis wykonania

Przygotowanie:

Przed krojeniem włóż polędwicę na 20–30 minut do zamrażarki, będzie to pomocne w pokrojeniu mięsa. Obieraczką do warzyw zetnij plastry parmezanu.

Polędwicę wyjętą z zamrażarki pokrój w cienkie plastry, ułóż na talerzu. Na środku mięsa ułóż garść rukoli, całość skrop oliwą, sokiem z cytryny, posyp płatkami soli i świeżym pieprzem. Górę rukoli udekoruj płatkami parmezanu.

Porada

Krojenie, szatkowanie i siekanie już nigdy nie będzie problemem! Rozdrabniacz marki Bosch do blenderów ręcznych to idealny pomocnik kuchenny.

Podanie:

Carpaccio najlepiej smakuje schłodzone, dlatego podawaj je od razu. W wersji wegetariańskiej możesz je przygotować np. z buraków.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.