Carpaccio wołowe

Name: Carpaccio wołowe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g polędwicy wołowej; 2 łyżka oliwy z oliwek; kilka plaster parmezanu, startych obieraczką do warzyw; 1 garść rukoli; 1/2 szt. cytryny; do smaku świeżo zmielonego czarnego pieprzu; do smaku sól

2 porcje

45 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 2)

Julita Strzałkowska

Surowa wołowina, jako prawdziwy przysmak, spotykana jest pod różnymi postaciami w kuchniach całego świata. Jedną z bardziej wykwintnych form jej podania jest delikatne carpaccio, przygotowywane z doskonałej polędwicy wołowej. Zobacz, jak je przyrządzić by zachwycało smakiem!

Składniki

200 g polędwicy wołowej

2 łyżka oliwy z oliwek

kilka plaster parmezanu, startych obieraczką do warzyw

1 garść rukoli

1/2 szt. cytryny

do smaku świeżo zmielonego czarnego pieprzu

do smaku sól

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

239 kcal

Tłuszcz

16 g

Węglowodany

0.4 g

Błonnik

23.6 g

Białko

0.2 g

Sól

2 g

Opis wykonania

Przygotowanie:

Przed krojeniem włóż polędwicę na 20–30 minut do zamrażarki, będzie to pomocne w pokrojeniu mięsa. Obieraczką do warzyw zetnij plastry parmezanu.

Polędwicę wyjętą z zamrażarki pokrój w cienkie plastry, ułóż na talerzu. Na środku mięsa ułóż garść rukoli, całość skrop oliwą, sokiem z cytryny, posyp płatkami soli i świeżym pieprzem. Górę rukoli udekoruj płatkami parmezanu.