Chocolate Chip Cookies z dynią

Dynię obierz, pokrój na kawałki, wymieszaj z olejem i wstaw do piekarnika na 25 minut w temperaturze 160 stopni. Po wyjęciu w piekarnika dynię zblenduj w blenderze na puree.

Tabliczki czekolady posiekaj nożem na mniejsze części, mogą być różnej wielkości.

Do misy robota dodaj mąkę, miękkie masło, cukier, jajko, całość dobrze wymieszaj.

Do ciasta dodaj kawałki czekolady i lekko wymieszaj.

Nabieraj ciasto łyżką do zupy, zrób z niego kulki (nie spłaszczaj ich) i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z funkcją termoobieg 4D przez 10 minut.

Podawaj lekko przestudzone.

Tipy i wskazówki

• Używając dyni Hokkaido lub Muscat, nie musisz jej obierać – skórka zmięknie podczas pieczenia, a puree będzie bardziej aromatyczne i intensywnie pomarańczowe.​
• Dyniowe puree warto dobrze odsączyć i odparować, by ciasteczka były puszyste i nie rozpływały się podczas pieczenia – zbyt wilgotna masa sprawia, że ciasto może się rozlać na blasze.​
• Dodaj do ciasta szczyptę cynamonu lub przyprawy korzennej – doskonale podkreśli jesienny smak wypieku i wzbogaci aromat ciastek.​
• Ciasteczka najlepiej formować na zimnej blasze i zachować odstępy, bo rosną i lekko się rozpłaszczają. Po wyjęciu z piekarnika będą miękkie – chwilowe chłodzenie pozwala im uzyskać idealnie chrupiącą, a jednocześnie wilgotną konsystencję.

Wypróbuj również: Muffiny z dyni z aromatycznymi przyprawami

Najczęściej zadawane pytania

Czy można zastąpić kawałki czekolady innymi dodatkami?

Tak, zamiast czekolady możesz użyć posiekanych orzechów, suszonych owoców (rodzynki, żurawina), a także kokosowych wiórek lub białej czekolady dla innego smaku i tekstury.​

Czy można użyć innej mąki zamiast pszennej?

Oczywiście, do ciasteczek dyniowych pasują mąki orkiszowa, migdałowa lub owsiana, jednak wprowadzą one zmiany w strukturze i smaku – warto dostosować ilość płynów w przepisie, by ciasto nie było zbyt sypkie.​

Jak przechowywać przygotowane ciasteczka z dynią?

Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Można też zamrozić ciastka, aby cieszyć się nimi przez dłuższy czas – przed podaniem wystarczy delikatnie je podgrzać.​

Czy dyniowe puree można zastąpić innym?

Tak, puree z dyni można zamienić na purée z bananów lub słodkich ziemniaków, pamiętając o dostosowaniu ilości płynów i aromatów, by zachować wilgotność i smak ciastek.