Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Golonka to typowo męskie danie. Golonka idealna to, ta chrupiąca z zewnątrz i delikatna w wewnątrz. Tradycyjnie serwowana jest z chlebem i musztardą, ale tym razem pojawi się z towarzystwie kremowego sosu chrzanowego i chrupiących letnich warzyw. Przepisy na makarony zazwyczaj zawierają kurczaka lub wołowinę - tym razem zaskakująca golonka z makaronem.

Składniki

2 szt. golonki wieprzowe

marchewka

pietruszka

cebula

liście laurowe

ziarna ziela angielskiego

1 łyżka soli

2 l wody

Marynata:

1 łyżeczka sosu sojowego

2 łyżka miodu

- szczypta mielonego kminku

1 łyżeczka musztardy miodowej

Makaron:

makaron pappardelle

100 g zielonego bobu

1 łyżeczka chrzanu

100 ml słodkiej śmietanki 30 %

cebulki dymki

2 łyżeczka zielonego groszku

liście mięty

20 g parmezanu

Opis wykonania

Golonkę umyj i gotuj na wolnym ogniu z marchewką, pietruszką, cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i łyżeczką soli. Całość gotuj przez około 2 godziny. Golonka musi być bardzo miękka a mięso powinno odchodzić od kości. Gdy golonka jest już prawie gotowa, nastaw piekarnik na 180⁰C i przygotuj marynatę.

W misce wymieszaj sos sojowy, miód lipowy, musztardę miodową i dopraw mielonym kminkiem. Mieszaj aż powstanie jednolita pasta. Ugotowaną golonkę obtocz w marynacie i włóż do piekarnika na około 30 minut.

TIP

Od czasu do czasu podlewaj golonkę marynatą. Dzięki temu nie spali się, nabierze złotego koloru i będzie smaczniejsza.

Podczas pieczenia golonki przygotuj makaron. Na patelnię wlej słodką śmietankę, dodaj parmezan, ugotowany i obrany bób. Całość podgrzewaj do momentu aż sos lekko zgęstnieje. Następnie dodaj chrzan, pokrojoną cebulkę dymkę, liście mięty, zielony groszek i ugotowany makaron. Całość razem wymieszaj. Golonkę podawaj na makaronie.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.