Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

600 g udźca cielęcego

150 g młodego pora

2 łyżki masła klarowanego

200 g świeżych kurek

150 ml śmietany 30%

100 ml białego wina

1 łyżka świeżego tymianku

sól i biały pieprz

Marynata:

50 ml oleju

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczki soli

50 ml wina

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

335.2 kcal

Tłuszcz

24.2 g

Węglowodany

4.4 g

Błonnik

21.6 g

Białko

2.2 g

Sól

1 g

Opis wykonania

Mięso płuczemy i kroimy w kostkę 2x2 cm, dodajemy marynatę i odstawiamy na 2h. Pora kroimy w talarki.

Kurki płuczemy, przebieramy i parzymy w litrze gorącej wody przez 10 min. Następnie odcedzamy na sicie i przekładamy do miseczki.

Na płycie grzewczej w szerokim rondlu rozgrzewamy masło, dodajemy zamarynowaną cielęcinę i smażymy na bardzo mocnym ogniu przez 6 minut, aż mięso nabierze złotego koloru.

Porada

Jak ustawić temperaturę, rodzaj grzania i czas pieczenia? Już nie musisz się nad tym zastanawiać. System PerfectChef w piekarnikach marki Bosch wyręczy Cię w główkowaniu.

Dodajemy kurki i posiekane w talarki pory, smażymy przez 3 minuty.

Dolewamy wino, a po 30 sekundach śmietanę.

Dusimy przez 10 minut do miękkości, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy tartym parmezanem.

Pieczemy i piekarniku w 170°C przez 10 minut.

Przed podaniem posypujemy tymiankiem.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.