Pełnoziarnisty chleb marchwiowy z orzechami włoskimi i żurawiną

4 porcje

Średnie

Akademia Smaku

Wyjątkowo pyszny chleb z dodatkiem soku z marchwi, o pięknym kolorze, ze sprężystym miąższem i chrupiącą skórką, pełen orzechów włoskich i żurawiny.

Składniki

3,5 szklanka mąka pszenna pełnoziarnista

2 szklanka świeżo wyciśnięty sok z marchwi

1/3 łyżeczka drożdze suche

1 łyżeczka cukier

0,5 łyżeczka cynamon mielony

1 szklanka siekane orzechy włoskie

1 szklanka suszona żurawina

2 łyżeczka siemie lniane mielone

1 łyżeczka masło

Opis wykonania

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki i bakalie. 2. Dodaj do nich masło, wymieszaj i wlej sok. Zagnieć, najlepiej drewnianą łyżką, ciasto. Ciasto ma być lekko lepkie. Przykryj je ściereczką lnianą i pozostaw na 12 godzin do wyrośnięcia. 3. Po tym czasie przełóż je na ściereczkę wysypaną mąką i zagnieć od góry w kopertę. Złóż ściereczkę i pozostaw ciasto na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do temperatury 225 stopni C. 4. Ciasto przełóż do żeliwnego garnka łączeniem do dołu i piecz chleb przez 30 minut pod przykryciem, następnie jeszcze 15 minut bez przykrycia. Upieczony chleb pozostaw na kratce do całkowitego ostudzenia.