Por

Por to warzywo, które przywędrowało do Polski z Bliskiego Wschodu już w średniowieczu. Początkowo był pożywieniem ludzi ubogich, jednak z czasem odkryto i doceniono jego liczne, prozdrowotne właściwości. Co ciekawe, por uznawany jest za afrodyzjak, a jako krewniak czosnku i cebuli, ma działanie bardzo podobne do nich.

Co zrobić z pora?

Pora odczarować… pora! Zwykle por kojarzy się tylko z włoszczyzną albo w formie niewielkiej ilości dodatku do sałatek lub surówek. Przecież możemy, a wręcz musimy częściej korzystać z właściwości pora! Jest całkiem zasobny w żelazo, posiada działanie bakteriobójcze, detoksykacyjne, zawiera witaminę A, wapń, potas, fosfor i pozostałe mikroelementy (już w mniejszych ilościach). Ma około 61 kcal w 100 g, co plasuje go wśród produktów niskokalorycznych. Tym bardziej warto!

Por – przepisy i inspiracje

Coraz popularniejsze są zupy z pora, a konkretnie kremy. Wariacji na ten temat przybywa, a inspiracji możesz szukać właśnie u nas:

• Wersja na słodko-wytrawnie z gruszką,
• krem z porów z dodatkiem piwa,
• zupa z delikatnym akcentem pora, bazująca na cukinii i groszku.

W Akademii Smaku nie brakuje miejsca na sałatki z pora i w nich staramy się odczarować to warzywo tylko jako element włoszczyzny. Proponujemy:

• sałatkę z porem i cykorią,
• sałatkę ze szczawiem,
• warstwową sałatkę z kuskusem – bardzo efektowną wizualnie!

Dania na ciepło z porem to kolejny sposób na podanie tego warzywa. Totalnym zaskoczeniem jest smak zapiekanych porów, ale równie dobrze możesz potraktować pora jako dodatek do mięsa:

• orientalnego kurczaka
• lub duszonej ryby.

Na ciepło możesz podać też esencjonalną zupę miso z łososiem, w której por odgrywa ważną rolę. Wybierz swój ulubiony przepis na pora!