Cukiniowe no mercy!

Name: Cukiniowe no mercy!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 szt. cukinia; 500 ml bulion warzywny; 2 łyżka olej kokosowy; serek topiony (naturalny); 2 szczypta sól; 2 szczypta pieprz; 1 szczypta tymianek

2 porcje

30 min

Łatwe

Akademia Smaku

Radykalnie rozprawiamy się z cukinią. Od miąszu..aż po samą skórkę. Tym razem przybierze postać zupy kremu z grzankami z razowego chlebka

Składniki

1 szt. cukinia

500 ml bulion warzywny

2 łyżka olej kokosowy

serek topiony (naturalny)

2 szczypta sól

2 szczypta pieprz

1 szczypta tymianek

Opis wykonania

1. Ostrożnie obieramy cukinię ze skórki. Otrzymane obierki kroimy na długie nitki, tak aby imitowały makaron. 2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i dosłownie chwilę podsmażamy na niej skórki. Doprawiamy solą i pieprzem. 3. W garnku rozgrzewamy pozostały olej i szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy miąsz z cukinii także pokrojony w kostkę i jeszcze chwilę podsmażamy. 4. Dolewamy bulion i gotujemy ok 20 minut. 5. Do wywaru dodajemy serek topiony i wszystko blendujem na gładką zupę. Doprawiamy solą i pieprzem. 6. Podajemy z makaronem z cukiniowe skórki i grzankami z chleba razowego. Smacznego!

Oceń przepis