Domowy sos chili

Dla miłośników ostrości, ale i dla wszystkich, którzy dbają o zdrowie. Bo ostre papryczki nie tylko nadają smaku. Nawet niewielki dodatek sosu do potraw meksykańskich ma korzystny wpływ na zdrowie.

Opis przygotowania:

1. Papryczki pozbaw gniazd nasiennych i przekręć warzywa przez maszynkę.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do papryczek.
3. Dodaj przyprawy, sok z cytryny, cukier, pół szklanki wody i rozmieszaj.
4. Składniki włóż do rondla i postaw na wolnym ogniu.
5. Gotuj kilka minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i znów zagotuj.
6. Sos możesz zblendować na gładko lub pozostawić z drobnymi kawałkami papryczek.
7. Gorący sos przelej do słoika i zakręć szczelnie.

TIP DIETETYCZNY

• Najbardziej znanym składnikiem papryczek jest kapsaicyna. Jest ona odpowiedzialna za odczucie ostrości, przyprawionych papryczkami potraw. Ale to nie wszystko – kapsaicyna, według wielu badań, ma szerokie spektrum działania – antybakteryjne, przeciwbólowe, przeciwnowotworowe. Przypisuje się jej także zdolność obniżania stężenia glukozy we krwi, zatem może odgrywać ważną rolę w profilaktyce czy terapii cukrzycy.

TIP TECHNICZNY

• Gotowanie na gazie to doskonały sposób na przygotowanie posiłków. Jednak regulacja płomienia może budzić wątpliwości. Co tak naprawdę oznacza: gotować na średnim ogniu? Dzięki płytom FlameSelect bez trudu wybierzesz właściwą wartość grzania. Do domowego sosu chili skorzystaj z niskich poziomów mocy 1-3.