Domowy sos paprykowo-pomidorowy

Name: Domowy sos paprykowo-pomidorowy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 czerwona papryka; 5 pomidorów (najlepiej malinowych); 2 cebule (białe lub czerwone); 2 łyżki brązowego cukru; 1 łyżeczka masła; Szczypta soli, pieprzu i chili

4 porcje

20 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Świetny do kanapek z mięsem, a także pieczonych lub grillowanych mięs. Doskonale komponuje się z nim wołowina, a także schab.

Składniki

1 czerwona papryka

5 pomidorów (najlepiej malinowych)

2 cebule (białe lub czerwone)

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka masła

Szczypta soli, pieprzu i chili

Opis wykonania

Sos z papryki i pomidora to standardowe rozwiązanie. My proponujemy dodatek karmelizowanej cebuli, której słodycz wydobędzie niepowtarzalny smak z przetworów pomidorowych.

Opis przygotowania:

Warzywa umyj i drobno posiekaj.
Do rondla wsyp cukier i po chwili dorzuć posiekaną cebulę. Podlej całość odrobiną wody.
Mieszając duś cebulę z cukrem, aż cukier się roztopi, a cebula lekko przyrumieni.
Do rondla dodaj masło, pozostałe warzywa, odrobinę wody i całość duś około 15 minut (do miękkości warzyw).
Dopraw solą, pieprzem i chili, całość zblenduj za pomocą blendera na gładki sos.
Przelej do słoiczka i szczelnie zamknij lub pozostaw do przestudzenia i podawaj.

TIP DIETETYCZNY

Przetwory z pomidorów i papryki zawierają duże ilości likopenu – substancji działającej przeciwnowotworowo, przeciwzapalnie i przeciwstarzeniowo. Ponadto jest on lepiej przyswajalny dla organizmu, gdy poddaje się go obróbce termicznej niż gdy pochodzi ze świeżych warzyw.