Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

500 g mąki pszennej

180 ml ciepłego mleka

60 g masła

1 szt. żółtko

1/3 łyżeczka soli

farsz:

400 g mięsa mielonego wołowego

1 puszka pomidory w kawałkach

1 puszka czerwonej fasoli

1 szt. duża czerwona papryka

1/2 l wody (lub więcej zależy od preferowanej gęstości)

1 szt. cebula czerwona

3 ząbki czosnku

1–2 łyżeczka cukru trzcinowego

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka kminu

do smaku sól

do posmarowania rozmącone jajko

1 pęczek kolendry

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

834.5 kcal

Tłuszcz

21.3 g

Węglowodany

111.8 g

Błonnik

47.4 g

Białko

8.9 g

Sól

1.6 g

Opis wykonania

Ciasto:

Do misy robota kuchennego przełóż mąkę, sól i miękkie masło, zacznij je mieszać, dodaj żółtko i powoli zacznij dolewać letnie mleko, jeśli po dodaniu mleka ciasto będzie zbyt zwarte można dodać trochę więcej mleka. Ciasto odstaw do lodówki.

Farsz:

Paprykę, cebulę, czosnek pokrój w średniej wielkości kostkę, przesmaż na oliwie do lekkiego zarumienienia. Dodaj mięso i przyprawy oraz drobno posiekane łodygi kolendry, chwilę smaż do lekkiego zarumienienia. Zawartość patelni zalej wodą, dodaj pomidory z puszki, całość wymieszaj, dodaj cukier i trochę soli (reszta soli, tuż przed końcem gotowania). Po jakiś 15 minutach dodaj odcedzoną i opłukaną wodą fasolę.

Zmniejsz moc płyty grzewczej i gotuj kolejne 10 minut, kilka razy przemieszaj. Jeśli po tym czasie składniki będą gotowe i gęstość odpowiednia, dopraw solą ewentualnie dodaj więcej ostrej papryki. Odstaw farsz do przestudzenia.

Porada

Czy istnieje przepis na idealnie wyrobione ciasto? Tak! Przygotuj potrzebne składniki i włącz program Sensor Control Plus w robocie kuchennym MUM marki Bosch.

Empanadas:

Pa blacie posypanym mąką rozwałkuj dość cienko ciasto, wykrajaj większe kółka. Na każde kółko połóż łyżkę farszu, zamykaj jak klasyczne pierogi.

Na blaszce do pieczenia układaj kolejne empanadas, górną część posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz i użyciem funkcji AirFry piekarnika temperatura 180 stopni czas 20–25 minut.

Gotowe pierogi posyp świeżą kolendrą i podawaj z jogurtem lub meksykańskimi salsami.