Name: Falafel z pieca i chutney ze śliwek
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2-4 łyżka oliwa; 300 g ciecierzyca; 1/3 szklanka posiekana szalotka do falafla; 1/2 szklanka kolendra; 1/2 szklanka natka pietruszki; czosnek; 1/4 łyżeczka mielony kmin; 1/4 łyżeczka nasiona kolendry; 0,5 kg śliwki węgierki; szalotka do chutney; 3 łyżka olej kokosowy; 125 ml ocet jabłkowy; 100 g brązowy cukier; 2 łyżka starty imbir; goździki; 1 łyżeczka cynamon

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

2-4 łyżka oliwa

300 g ciecierzyca

1/3 szklanka posiekana szalotka do falafla

1/2 szklanka kolendra

1/2 szklanka natka pietruszki

czosnek

1/4 łyżeczka mielony kmin

1/4 łyżeczka nasiona kolendry

0,5 kg śliwki węgierki

szalotka do chutney

3 łyżka olej kokosowy

125 ml ocet jabłkowy

100 g brązowy cukier

2 łyżka starty imbir

goździki

1 łyżeczka cynamon

Opis wykonania

Falafel: Wszystkie składniki – ciecierzycę (namoczona przez noc w wodzie), cebulę, zioła i przyprawy – wkładamy do blendera i miksujemy na dość gładką masę. Formujemy z niej nieduże kotleciki, które obtaczamy w oliwie i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut, po tym czasie, przekładamy je na drugą stronę i pieczemy przez kolejny kwadrans. Chutney ze śliwek Siekamy szalotkę i delikatnie podsmażamy na klarowanym maśle w małym garnku. Po 4-5 minutach dodajemy resztę składników: śliwki, cukier, ocet, imbir, goździki i cynamon. Mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż mikstura zrobi się gęsta jak konfitura.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.