Name: Indyk pieczony w całości po polsku według Mateusza Gesslera
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Składniki

1 szt. - indyka (ok. 4 kg)

Solanka:

3 l - wody

100 g - soli

Farsz:

100 g - moreli

3 szt. - bułek suchych

50 g - masła

2 szt. - jajek

50 g - rodzynek

0,5 pęczka - natki pietruszki

100 g - śliwek

100 ml - koniaku

100 ml - mleka

- sól i pieprz

- gałka muszaktołowa

- goździk

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

854.6 kcal

Tłuszcz

34.8 g

Węglowodany

32.9 g

Błonnik

102.4 g

Białko

3.4 g

Sól

2.3 g

Opis wykonania

Przygotowanie farszu: Bułkę moczymy w mleku przez 1 godzinę, a następnie drobno siekamy. W robocie kuchennym masło ucieramy z żółtkami na puszystą masę, a białka ubijamy na sztywno. Śliwki, rodzynki i morele moczymy w koniaku przez 1 godzinę. Siekamy natkę. Wszystkie składniki łączymy w misce, pod koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką i goździkiem.

Indyka dokładnie myjemy i zalewamy solanką na minimum 12 godzin. Wyciągamy indyka z solanki, suszymy ręcznikiem papierowym. Do środka i pod skórę na piersiach wkładamy wcześniej przygotowany farsz. Zaszywamy dratwą i odstawiamy na 1 godzinę.

Porada

Idealnie puszysty biszkopt? Domowa bita śmietana? Ich przygotowanie nigdy nie było prostsze. Sensor Control Plus w robocie kuchennym MUM marki Bosch automatycznie skończy pracę, gdy składniki będą idealnie ubite.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni. Indyka układamy w brytfannie, nacieramy masłem i pieczemy ok. 3 godzin. W trakcie pieczenia często podlewamy wytapiającym się sosem.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.