Kapusta z grochem

4 porcje

85 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 2)

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Kapusta z grochem to tradycyjna potrawa wigilijna. W Akademii Smaku prezentuję kapustę w klasycznym wydaniu – delikatna, lekko kwaśna w smaku z kremowym grochem. Najlepiej przygotować danie dzień lub dwa dni przed podaniem.

Składniki

500 g - kapusty kiszonej

200 g - grochu

1 szt. - cebuli

1 łyżka - oliwy

2 łyżki - masła

1 łyżka - mąki

2 szt. - liści laurowych

0,5 łyżeczki - majeranku

- sól, pieprz do smaku

Opis wykonania

Groch namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc). Następnego dnia gotuj groch w tej samej wodzie, w której się moczył, przez około godzinę. Pod koniec gotowania dopraw solą i majerankiem.

Kapustę pokrój na desce, wrzuć do większego garnka, zalej około 1 litrem wody. Dodaj liść laurowy. Zagotuj pod przykryciem, po chwili odkryj i gotuj na mniejszej mocy płyty grzewczej przez około 20 min.

Porada

Masz duże i niestandardowe garnki, które nie mieszczą się na polach grzewczych płyty? To już nie problem! Dzięki funkcji FlexInduction możesz łączyć pola grzewcze i tworzyć strefy gotowania.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i łyżkę masła, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę.

Kiedy cebula się podsmaży, dorzuć jeszcze jedną łyżkę masła, a kiedy się roztopi, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj zawartość patelni.

Powstałą na patelni zasmażkę podlej kilkoma łyżkami wody z gotującej się kapusty i wymieszaj energicznie zawartość patelni, aż do uzyskania jednolitej gęstej konsystencji płynu.

Kiedy kapusta będzie miękka, dodaj do niej ugotowany groch, cebulę z zasmażką, pieprz, sól. Całość dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze około 5–10 minut.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.