Makaron z bryndzą i jajkiem w koszulce

Name: Makaron z bryndzą i jajkiem w koszulce
Prep time: 26 min
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 6 szt. gniazdek makaronu; pęczka szczypiorku; 2 szt. świeże jajka; 2 łyżka octu; sól do smaku; pieprz kolorowy świeżo mielony do smaku; 1 łyżka masła klarowanego

4 porcje

26 min

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Wybrałam naszą kuchnię polską, prostą, ale niebanalną. Bryndza, która w moim rejonie jest produkowana, do makaronu została dodana. Jajka w koszulkach, zazwyczaj podawane na śniadanie, tym razem serwowane są na główne danie. Smacznego!

Składniki

6 szt. gniazdek makaronu

pęczka szczypiorku

2 szt. świeże jajka

2 łyżka octu

sól do smaku

pieprz kolorowy świeżo mielony do smaku

1 łyżka masła klarowanego

Opis wykonania

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente i odcedzamy. Przekładamy na talerz, dodajemy podzieloną na kawałeczki bryndzę, a na środek makaronu jajko w koszulce. Całość polewamy stopionym masłem, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i doprawiamy pieprzem. Przygotowanie jajka w koszulce: Jeden litr wody doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i dodajemy ocet (1 łyżka octu na 500ml wody). Jajko rozbijamy do miseczki, tak aby żółtko pozostało w całości. Łyżką mieszamy wodę tak, aby powstał nam wir, do którego energicznym ruchem wlewamy jajko. Jeśli wir będzie silny, jajko ładnie uformuje się samo, a jeśli nie to wystarczy łyżką delikatnie zgarnąć białko do środka, na żółtko. Jajko gotujemy około 3 minuty i wyjmujemy je łyżką cedzakową.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.