Karkówka w coli

Name: Karkówka w coli
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4

4 porcje

120 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 2)

Julita Strzałkowska

Jedynym ze sposobów podania karków jest jej zamarynowanie w marynacie z coli i keczupu. Dzięki temu mięso stanie się delikatniejsze i zyska lepszy smak.

Składniki

800 g - karkówki wieprzowej bez kości

1 szt. - cebuli

- sól, pieprz

- szczypiorek

Marynata:

1 szklanka - coca coli

6 łyżki - ketchupu

3 łyżki - miodu

3 ząbki - czosnku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

534.8 kcal

Tłuszcz

29.1 g

Węglowodany

29.1 g

Błonnik

38.7 g

Białko

1.6 g

Sól

2.2 g

Opis wykonania

Karkówkę pokrój na plastry, lekko rozbij tłuczkiem, dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka.

W misce wymieszaj marynatę: colę, ketchup, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Plastry karkówki dokładnie wymieszaj z marynatą. Przełóż do naczynia vaccum i przy pomocy końcówki próżniowej do blendera, odessij powietrze. Pozostaw do zamarynowania na minimum 30 minut, może być też na całą noc.

Zamarynowaną karkówkę przenieś do naczynia żaroodpornego, wymieszaj z cebulą, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz w piekarniku pod przykryciem przez około 60–70 minut, aż mięso stanie się miękkie. Jeśli mięso będzie nadal twarde wydłuż czas pieczenia. Upieczoną karkówkę polej sosem, posyp szczypiorkiem, podawaj.

Porada Szefa

Jak szybko zamarynować mięso?

Zdarzyło Ci się zapomnieć zamarynować mięso? Wiadomo, marynowanie to nieraz długotrwały proces. Nie martw się, jest na to sprytny sposób, który znacznie skróci proces marynowania.