Karmazyn w warzywach śródziemnomorskim

Name: Karmazyn w warzywach śródziemnomorskim
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pomidorów koktajlowych; średnia cukinia; 180 g serc karczocha; 2-3 łyżka oliwy; gałązek tymianku; sól, czarny pieprz; 600 g filetu z z karmazyna; 1 łyżeczka mielonych papryczek chilli

4 porcje

30 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Filet z karmazyna w sosie z pomidorów koktajlowych, cukinii i serc karczocha z dodatkiem papryczki chilli.

Składniki

250 g pomidorów koktajlowych

średnia cukinia

180 g serc karczocha

2-3 łyżka oliwy

gałązek tymianku

sól, czarny pieprz

600 g filetu z z karmazyna

1 łyżeczka mielonych papryczek chilli

Opis wykonania

Pomidory podzielić na połówki. Odciąć końcówki z cukinii, cukinię przekroić na pół i pokroić w drobną kostkę. Karczochy osączyć na sicie i podzielić na ćwiartki. Warzywa wymieszać z oliwą. Do warzyw dodać listki z trzech gałązek tymianku. Przyprawić solą i pieprzem. Włożyć do nieperforowanego pojemnika do gotowania. Rybę umyć pod zimną, bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na 8 równych porcji. Posolić. Pokrojoną rybę włożyć do pojemnika z warzywami i posypać chili. Gotować na parze, jak podano poniżej. Filety karmazyna serwować na warzywach. Przybrać resztą tymianku. Sposób nastawiania: piekarnik parowy: gotowanie na parze w 100⁰C, 10 minut.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.