Wypróbuj przepis, dodaj komentarz ze zdjęciem i wygraj! Dowiedz się więcej
Szczegóły w regulaminie.

Kiszone warzywa według Mateusza Gesslera

Name: Kiszone warzywa według Mateusza Gesslera
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6

6 porcji

60 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Mateusz Gessler

Lista warzyw, które możemy kisić jest naprawdę długa. Sprawdźcie moją mistrzowską propozycję na kiszone warzywa.

Składniki

2 pęczki - rzodkiewki

2 pęczki - botwinki

0,5 szt. - kalafiora

0,5 główki - kapusty

6 szt. - porów młodych

Opis wykonania

Rzodkiewki myjemy pod bieżącą wodą i odcinamy zielone części. Młode listki botwinki myjemy, a buraczki szorujemy pod bieżącą wodą. Kalafiora myjemy i rozdrabniamy na małe różyczki. Kapustę kroimy w cząstki po 100 g. Używamy tylko białych części porów. Kroimy je na 10 cm kawałki i dokładnie płuczemy. W krojeniu warzyw może pomóc Ci robot kuchenny.

Przygotowujemy solankę. Potrzebne będą 2 litry wody, 30 g niejodowanej soli kamiennej, 10 liści laurowych, 1 łyżeczka gorczycy, 1 łyżka imbiru.

Wodę zagotowujemy, dodajemy przyprawy i odstawiamy do ostygnięcia.

Porada

Ustawiasz temperaturę palnika na wyczucie? Nigdy więcej! Dzięki płytom FlameSelect bez trudu wybierzesz i utrzymasz właściwą moc grzania.

Warzywa na przemian układamy ściśle w słoiku. Zalewamy letnią solanką, zakręcamy słoik i odstawiamy na 7-14 dni.

W trakcie kiszenia usuwamy powstające pęcherzyki powietrza.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.