Name: Klasyczne ratatuj (ratatouille)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Konkurs

Opis wykonania

Przygotowanie warzyw

Paprykę i pomidory pokrój w większą kostkę, cukinię w ćwiartki, cebulę pokrój drobno, czosnek posiekaj.

Bakłażana pokrój w większą kostkę. Jeśli bakłażan po przekrojeniu będzie gorzki, posyp go solą, odstaw na 15 minut po czym przepłucz wodą i osusz.

Smażenie składników

Do większego garnka wlej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, zeszklij, dodaj paprykę, smaż przez 3 minuty.

Porada

ak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.

Dodaj bakłażana i cukinię, duś kolejne 5 minut.

Duszenie warzyw z pomidorami

Dodaj pomidory, zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz sól do smaku, duś kolejne 10–12 minut.

Podanie

Podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek do innych dań.

Wskazówki i triki

Ratatuj zyskuje głębszy smak po kilku godzinach – możesz je przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
Jeśli chcesz uzyskać elegancką formę (jak w filmowym „Ratatouille”), pokrój warzywa w cienkie plasterki i zapiecz je warstwowo w piekarniku.
Doskonały dodatek do pieczonego kurczaka, ryby lub jako samodzielne, lekkie danie wege z bagietką.

Sprawdź także: FIT OBIAD: Ratatouille z kurczakiem i ryżem

FAQ

Czy ratatuj można podać na zimno?

Tak, ratatuj świetnie smakuje także w temperaturze pokojowej – idealny jako przystawka lub sałatka warzywna.

Jakie warzywa są obowiązkowe w klasycznym ratatuj?

Podstawa to bakłażan, cukinia, papryka, pomidory, cebula i czosnek – to one tworzą oryginalny smak potrawy.

Czy można przygotować ratatuj w piekarniku?

Tak, to popularna wersja – warzywa ułóż warstwowo w naczyniu żaroodpornym, polej oliwą i zapiekaj ok. 45 minut w 180°C.

Czy ratatuj można mrozić?

Tak, ale najlepiej w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać na patelni.

Z czym najlepiej podawać ratatuj?

Świetnie komponuje się z ryżem, kaszą kuskus, bagietką lub grillowanym kurczakiem.

Sprawdź także: Azjatyckie ratatuj

Porada Szefa

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się, co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia.