


Połączenie pora i suszonej gruszki to mistrzowska inspiracja na lekką, letnią zupę-krem.
Gruszki obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry. Układamy na blaszce i suszymy w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 80 stopni.
Pory dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 1x1 cm.
Szalotki kroimy w drobną kostkę.
W garnku roztapiamy masło, dodajemy szalotki, pokrojone pory i szklimy.
Dodajemy bulion, pokrojone ziemniaki, przyprawy i gotujemy do miękkości przez ok. 30 minut.
Zdejmujemy zupę z płyty grzewczej, dodajemy suszoną gruszkę i dokładnie miksujemy blenderem na gładką masę.
Dodajemy śmietanę, przyprawiamy do smaku.