ŁOSOŚ/BROKUŁ/LIMONKA/SOS SOJOWY

Name: ŁOSOŚ/BROKUŁ/LIMONKA/SOS SOJOWY
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Łosoś; 1 szt. Brokuł; 4 łyżka Sos sojowy; 100 ml Mleko; 100 g Masło; 100 ml Sok z limonki; 50 g Cukier; 1 łyżeczka Mąka ziemiaczana; 2 szczypta Sól morska

4 porcje

40 min

Średnie

Akademia Smaku

Smażone medaliony z łososia, z pure z brokuła na maśle palonym, żelem z limonki i sosem sojowym.

Składniki

400 g Łosoś

1 szt. Brokuł

4 łyżka Sos sojowy

100 ml Mleko

100 g Masło

100 ml Sok z limonki

50 g Cukier

1 łyżeczka Mąka ziemiaczana

2 szczypta Sól morska

Opis wykonania

1. Masło rozpuszczamy i wrzucamy do niego drobno pokrojonego brokuła. Dusimy pod przykryciem przez 10 minut, po czym dodajemy mleka, gotujemy kolejne 10 minut, doprawiamy solą i miksujemy na jednolite pure. 2. Sok z limonki zagotowujemy z cukrem i mąką ziemniaczaną aż zrobić się gęsty żel. 3. Łososia formujemy w rulon za pomocą foli spożywczej i kroimy na 4 2-cm medaliony, które smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Doprawiamy solą, najlepiej morską. Każdy medalion opcjonalnie kroimy na 4 części. 4. Wykładamy powyższe 3 elementy na talerz i polewamy sosem sojowym GOTOWE !!! :)

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.