Omlet z twarogiem, pesto i zielonymi szparagami

Składniki

4 szt. jajka wiejskie

1 szczypta sól

1 szczypta świeżo mielony czarny pieprz

1 łyżeczka czarnuszka lekko podprażona na suchej patelni

200 g twaróg wiejski

1 garść natka pietruszki

100 ml olej z pestek dyni

100 g podprażone pestki dyni

3 szt. zielone szparagi

2 łyżeczka masło klarowane

Opis wykonania

PESTO: do blendera włożyć natkę pietruszki, pestki dyni, olej z pestek dyni, sól i pieprz, zblendować na ziarniste pesto.Doprawić. OMLET: jaja wybić do miski, dodać sól i pieprz, ubić trzepaczką. wylać na patelnię teflonową, smażyć z dwóch stron. N połowę omleta wyłożyć pokruszony twaróg wymieszany z pesto pietruszkowym i złożyć na pół. Podawać ze szparagami, uprzednio podgotowanymi w wodzie z sola i cukrem, potem usmażonymi z dodatkiem czarnuszki na klarowanym maśle.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.