Name: Onigiri – japońskie kanapki ryżowe według Mateusza Gesslera
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Konkurs

Składniki

200 g - ryżu do sushi

30 g - sezamu białego

30 g - sezamu czarnego

- nori (kilka arkuszy)

1 łyżeczka - soku z limonki

Farsz

150 g - filetu z łososia

1 łyżka - oleju sezamowego

1 łyżeczka - sosu teryiaki

- sól do smaku

Dodatkowo do farszu

1 szt. - awokado pokrojonego w drobną kostkę

1 łyżeczka - sezamu czarnego

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

439.5 kcal

Tłuszcz

22.3 g

Węglowodany

41.6 g

Błonnik

17.4 g

Białko

3.7 g

Sól

2.5 g

Opis wykonania

Ryż płuczemy w wodzie, aż woda będzie klarowna. Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i schładzamy do temperatury pokojowej. Do ryżu dodajemy sezam, sok z limonki i dokładnie mieszamy.

Filet łososia przekładamy do miski, dodajemy wszystkie składniki i marynujemy przez ok. 20 minut. Na blaszce układamy zamarynowanego łososia, pieczemy w piekarniku w temperaturze 250°C przez 4 minuty (ryba powinna być lekko surowa).

Schłodzoną rybę kroimy w drobną kostkę, dodajemy sezam oraz avocado i dokładnie mieszamy.

Porada

Jak ustawić temperaturę, rodzaj grzania i czas pieczenia? Już nie musisz się nad tym zastanawiać. System PerfectChef w piekarnikach marki Bosch wyręczy Cię w główkowaniu.

Wilgotnymi palcami formujemy z porcji ryżu trójkąt, w środku robimy zagłębienie – nakładamy farsz i zaklejamy ryżem. Tak uformowany ryż układamy na arkuszu nori (przyciętego na wymiar porcji) i zwijamy z obydwu stron.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.