Pappardelle carbonara z chipsami z boczku

1. Mąkę zagniatamy razem z jednym jajkiem i 2 żółtkami aż otrzymamy jednolitą masę na makaron.

2. Rozwałkowujemy wałkiem lub maszyną do makaronu i kroimy na grube 2 cm kawałki w formie papprdelle.

3. Część tłustą boczku odkrajamy i wrzucamy na patelnie na mały ogień w celu wytopienia tłuszczu.

4. Resztę boczku kroimy w plastry i wkładamy na około 10 minut do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni C.

5. Makaron gotujemy w osolonej wodzie ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

6. Roztrzepujemy 2 jajka oraz 3/4 startego parmezanu.

7. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnie z wytopionym tłuszczem z boczku dodajemy odrobinę wody z gotowania oraz masę jajeczno-parmezanową i mieszamy aż całość się zetnie i połączy.

8. Na wierzch gotowego makaronu podajemy chipsy z boczku oraz posypujemy pozostałym parmezanem.