Wróć

Pierogi z bobem i ziemniakami

Name: Pierogi z bobem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4

4 porcje

45 min

Średnie

5 (Ilość ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Latem, gdy bób króluje na straganach, polska kuchnia odkrywa na nowo jeden ze swoich najbardziej sezonowych przysmaków. Pierogi z bobem to danie, które łączy w sobie świeżość letnich zbiorów z głęboką tradycją kulinarnej innowacji. Te puszyste, delikatnie skrojone kawałki ciasta kryją w sobie ziarna boba, które eksplodują smakiem i świeżością przy każdym kęsie. Zapraszamy do odkrycia, jak ten zielony skarb zamienia się w kulinarne dzieło sztuki, będące zarówno hołdem dla przeszłości, jak i odważnym krokiem w nowoczesną gastronomię.

Składniki

250 g - mąki

200 ml - gorącej wody

50 g - masła

200 g - ziemniaków

250 g - bobu

150 g - cebuli

40 ml - oleju

1 g - kminku mielonego

1 szczypta - soli

Opis wykonania

Oto przepis, jak krok po kroku przygotować tradycyjne pierogi z bobem – danie, które idealnie wpisuje się w sezon letni i zachwyca swoją prostotą oraz niepowtarzalnym smakiem.

Jak zrobić farsz do pierogów z bobem i ziemniakami? Bób ugotuj w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będzie miękki. Po ugotowaniu obierz go z łupinek. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanym oleju, aż do uzyskania złotego koloru. Ugotowane ziemniaki oraz bób połącz i przemiel przez maszynkę do mięsa lub rozgnieć widelcem, tworząc jednolitą masę.

Dodaj do farszu zeszkloną cebulę oraz dopraw solą, pieprzem i mielonym kminkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli. Masło rozpuść w gorącej wodzie i połącz z mąką, zagniatając elastyczne ciasto. Rozwałkuj ciasto na blat posypany mąką do uzyskania pożądanej grubości. Szklanką wykrawaj z ciasta okrągłe kółka.

Na środek każdego kółka ciasta nakładaj porcję przygotowanego farszu. Brzegi ciasta zlep, formując pierogi.

Gotuj pierogi z bobem w dużym garnku z osoloną wodą. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj jeszcze przez 2–3 minuty. Ugotowane wyjmij łyżką cedzakową i odcedź.

Podanie

Pierogi z bobem i ziemniakami serwuj na ciepło, okraszone dodatkowo podsmażoną cebulką lub skwarkami. Ten przepis na pierogi z bobem to wspaniała propozycja, która z pewnością wprowadzi odrobinę lata na Twój talerz.

Tagi