Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Konkurs

Opis wykonania

Przygotowanie składników

Pokrój kurczaka w kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój cukinię w księżyce, cienko.

Podsmażanie kurczaka i warzyw

Rozgrzej patelnię z oliwą. Wrzuć kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż będzie zarumieniony. Dodaj cukinię smaż razem 2–3 minuty, odłóż na bok.

Porada

Jak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.

Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek.

Dodanie ryżu

Wsyp ryż i przesmaż chwilę, aż stanie się lekko szklisty. Wlej wino i odparuj (opcjonalnie).

risotto z kurczakiem i groszkiem na patelni

Stopniowe dodawanie bulionu

Dolewaj bulion chochla po chochelce, mieszając cały czas. Gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie kremowy i miękki (ok. 18–20 minut). Dodaj groszek, kurczaka z cukinią i skórkę z cytryny pod koniec gotowania.

risotto na patelni z masłem i parmezanem

Wykończenie risotta

Zdejmij z ognia. Dodaj masło i starty parmezan.

risotto z kurczakiem i groszkiem na talerzu

Podanie

Wymieszaj, przykryj na minutę i podawaj.

Sprawdź także: Najlepsze przepisy na risotto

Wskazówki i triki

Bulion zawsze powinien być gorący – dodawanie zimnego zatrzymuje proces gotowania ryżu.
Nie spiesz się z dolewaniem płynu – risotto wymaga cierpliwości, ale odwdzięcza się smakiem.
Możesz użyć innych warzyw: szpinaku, brokułów, groszku lub grzybów.
Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżkę soku z cytryny lub odrobinę gałki muszkatołowej.

FAQ

Czy można użyć zwykłego ryżu zamiast arborio?

Można, ale efekt nie będzie tak kremowy – arborio lub carnaroli mają więcej skrobi, dzięki czemu risotto ma idealną konsystencję.

Czy risotto można odgrzewać?

Tak, najlepiej dodać odrobinę bulionu lub wody i podgrzewać na patelni, mieszając.

Czy wino jest konieczne?

Nie, ale dodaje głębi smaku. Można je zastąpić odrobiną soku z cytryny.

Jak poznać, że risotto jest gotowe?

Ryż powinien być miękki, ale z lekkim oporem w środku (al dente), a sos kremowy, nie wodnisty.

Z czym najlepiej podawać risotto z kurczakiem?

Świetnie smakuje z lekką sałatką z rukoli lub świeżym pieczywem.

Sprawdź także: Risotto z grzybami

Porada Szefa

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się, co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia.