Obiad Lunch Płyty grzewcze Szparagi Cebula Bulion warzywny Parmezan Kuchnia wegetariańska Obiad bez mięsa Kolacja Risotto

Pora dnia Sprzęt Warzywa Inne Cebulowe Potrawy Zupy Bulion Sery Ser żółty Nabiał Kuchnie świata Kuchnia włoska

60 min P0DT1H0M0S P0DT1H0M0S

Łatwe

dla 4 osób

Mateusz Gessler

1 pęczek zielonych szparagów zblanszowanych w osolonej wodzie
1 cebula pokrojona w kostkę
5 łyżek masła
700 ml bulionu warzywnego
Sól, pieprz
120 g ryżu Arborio
150 ml wina białego
50 g parmezanu

Jak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.

Opis wykonania

Sezon na szparagi warto maksymalnie wykorzystywać, bo trwa krótko. Dlatego risotto ze szparagami to mistrzowski pomysł na posiłek.

W szerokim naczyniu szklimy na maśle 1 cebulę, tak żeby się nie zrumieniła.

Dodajemy ryż i podsmażamy na lekkim ogniu (przez ok. 1,5 minuty) cały czas mieszając.

Dolewamy wino i redukujemy płyn do ½ objętości.

Następnie stopniowo dodajemy gorący bulion (ok. 1/3) – czynność powtarzamy trzykrotnie.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Po ok. 10 minutach dodajemy zblanszowane szparagi.

Zostawiamy risotto na płycie jeszcze przez 2 min.

Na sam koniec, gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodajemy pokrojone w paski zimne masło i dokładnie mieszamy.

Podajemy ze skrobanym parmezanem i ziołami.

Jak dobrać odpowiednią moc smażenia? Skorzystaj z systemu wyboru potraw PerfectChef w płytach indukcyjnych marki Bosch, który pomoże Ci dobrać najlepsze ustawienia mocy pól grzewczych.

Przelicznik wartośći