Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Dynia to królowa jesiennych przepisów. Świetnie nadaje się do zup, ale jest także idealnym uzupełnieniem sycących sałatek. Bogata w wartości odżywcze, dlatego jest zaliczana do grona super foods. Sałatka z pieczonej dyni pozwoli Ci cieszyć się wyjątkowymi smakami jesieni.

Składniki

100 g quinoa

300 g dyni

1 łyżeczka tymianku

200 g fety

garść szpinaku lub rukoli

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanej mięty

prażone nerkowce

3 łyżki nasion granatu

sól do smaku

Sos:

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

sól do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

415.3 kcal

Tłuszcz

30.8 g

Węglowodany

21.6 g

Błonnik

14.8 g

Białko

3.2 g

Sól

3.5 g

Opis wykonania

Kaszę quinoa ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Jeśli takich nie ma, to najlepiej gotować kaszę w lekko osolonej wodzie ok. 20–25 minut (do momentu pojawienia się białych ogonków).

Dynię pokrój kostkę ok. 1–2 cm, posól i skrop oliwą. Dodaj tymianek, całość wymieszaj.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (funkcja termoobieg) ok. 20–25 minut do lekkiego zarumienienia.

Fetę pokrój w kostkę, nerkowce upraż na patelni, lekko posiekaj. Wyłuskaj nasiona granatu.

W międzyczasie wymieszaj sos.

Do głębszej misy wsyp kaszę. Na górze ułóż upieczoną dynię, kawałki fety, świeże liście szpinaku, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną miętę. Całość polej sosem, posyp orzechami i granatem.

Sałatka z pieczoną dynią będzie świetną propozycją na obiad lub kolację. Sprawdzi się również jako dodatek do mięs.