Stek z tuńczyka w sosie koperkowym

Name: Stek z Tuńczyka z Sosem Holenderskim
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tuńczyk; 4 szt. Żółtka; 100 g Masło; 1/3 szt. Cytryna; 1 garść Koperek; 1 szczypta Biały pieprz; 2 szczypta Sól

4 porcje

20 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Stek z tuńczyka w towarzystwie koperkowego sosu holenderskiego

Składniki

400 g Tuńczyk

4 szt. Żółtka

100 g Masło

1/3 szt. Cytryna

1 garść Koperek

1 szczypta Biały pieprz

2 szczypta Sól

Opis wykonania

1. Żółtka ucieramy nad kąpielą wodną do czasu aż będą puszyste. Należy kontrolować odpowiednią temperaturę bo inaczej się zetną. 2. Stopniowo do ucieranych żółtek dodajemy roztopione masło. 3. Kiedy sos będzie już gęsty zdejmujemy z ognia i przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i drobno pokrojonym świerzym koperkiem. 4. Tuńczyka kroimy na 4 równe steki. 5. Następnie smażymy go na oliwie lub oleju przez około 2 minuty z każdej strony, kontrolując wysmażenie tak aby w środku pozostał cienki pas surowego mięsa. Na koniec doprawiamy solą. GOTOWE !!! :)

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.