Name: Świąteczne przepisy: śledzie w galarecie
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg filetów śledziowych lub tuszek; 1 litr wody; 2 pietruszki; 2 marchewki; ¼ selera; 3 cebule; 2 łyżki żelatyny; 150 g groszku zielonego mrożonego; 1 cytryna; Natka pietruszki; Sól i pieprz do smaku

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Opis wykonania

To danie pozwala na nietypowe i intrygujące podanie powszechnie znanej ryby.

Opis przygotowania:

Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Opal jedną cebulę. Gotuj wywar przez około godzinę na małym ogniu.
Groszek ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Pozostałe cebule zeszklij na patelni z niewielkim dodatkiem oleju
Śledzie opłukaj z zalewy i odsącz na sitku. Następnie ułóż filety na głębokim półmisku i udekoruj groszkiem, cebulą, plastrami cytryny oraz listkami natki.
Gotowy wywar odcedź i dodaj do niego rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.
Gdy bulion zacznie tężeć, zalej nim śledzie w półmisku. Odstaw do lodówki do całkowitego stężenia galarety.

TIP

Jeśli wykorzystujesz tuszki, do wywaru warzywnego możesz dodać głowy. Dodaj tuszki do wywaru na około 10-15 minut przed końcem gotowania i pomiń etap płukania.
Galaretę możesz dodatkowo ozdobić innymi warzywami i/lub plastrami jajka.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!