Tapioka kleista i puree z mango

Name: Tapioka kleista i puree z mango
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g tapioka małe perełki; 600 ml mleczko kokosowe; 1 łyżka cukier kokosowy; 1 szt. mango duże, dojrzałe; 1 szczypta sól; 1 szt. świeże kwiaty

2 porcje

25 min

Średnie

Akademia Smaku

Na ten wyjątkowy deser, smakosze z całego świata przyjeżdżają do Tajlandii w sezonie mango czyli kwiecień/maj.

Składniki

50 g tapioka małe perełki

600 ml mleczko kokosowe

1 łyżka cukier kokosowy

1 szt. mango duże, dojrzałe

1 szczypta sól

1 szt. świeże kwiaty

Opis wykonania

Tapiokę zalewamy mleczkiem kokosowym, odstawiamy na dwie godziny. Następnie dodajemy cukier, sól i wstawiamy na mały ogień. Co chwilę mieszając, gotujemy tapiokę aż perełki staną się przeźroczyste a cała masa zgęstnieje – około 20 minut. Gotowy pudding wlewamy do miseczek/foremek i zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia. Mango obieramy, usuwamy pestkę, miąższ blendujemy na gładki krem. Możemy zostawić kilka plasterków mango do dekoracji. Wystudzona tapioka powinna dodatkowo zgęstnieć w foremce, wtedy delikatnie przekładamy ją do miseczki i dekorujemy zblendowanym mango oraz świeżymi kwiatami.

Oceń przepis