80 min
P0DT1H20M0S
P0DT1H20M0S
Trudne
dla 10 osób
Mateusz Gessler
Tort Dobosza
80 min
P0DT1H20M0S
P0DT1H20M0S
Trudne
dla 10 osób
Opis wykonania
Potrzebujemy 8 tortownic o średnicy 21 cm, wyłożonych pergaminem. Roztapiamy masło w rondelku na płycie grzewczej, dodajemy 2 łyżeczki cukru.
W misie robota kuchennego ubijamy całe jajka z cukrem, aż zwiększą swoja objętość (ok.10 min). Do ubitych jajek dodajemy przesianą mąkę, delikatnie mieszając z góry do dołu. Pod koniec dodajemy płynne ale zimne masło i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowana masę dzielimy na 8 równych części i wykładamy do wcześniej przygotowanych tortownic.
Biszkopty wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180°C i pieczemy przez 8-10min.
Rozpuszczamy dwie czekolady na parze. Masło ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy kakao, a następnie ostudzoną ale płynną czekoladę. Wlewamy whisky i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Gotowy krem dzielimy na 10 części i przekładamy nim biszkopty, a pozostałe dwie części kremu używamy do obsmarowania boków i góry tortu. Ciasto schładzamy w lodówce.
Cukier mieszamy z wodą, a następnie gotujemy nie mieszając, do uzyskania karmelowego koloru.
Powstały karmel wylewamy do wcześniej wyłożonej pergaminem tortownicy (21cm). Po zastygnięciu karmel dzielimy na 10 trójkątów i układamy na torcie.
