Wigilijna kapusta z grzybami

4 porcje

80 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Wigilia to jedyna kolacja w roku, na której podawane są tradycyjne potrawy. Kapusta z grzybami jest jedną z nich. Świetnie sprawdzi się także jako farsz do pierogów, kulebiaka lub pasztecików.

Składniki

500 g - kiszonej kapusty np. podgrzybków lub borowików

50 g - grzybów suszonych

2 szt. - cebuli

2 ziarna - ziela angielskiego

- liść laurowy

0,5 łyżeczki - kminku

1 łyżeczka - majeranku

1-2 łyżki - oleju roślinnego

- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Opis wykonania

Suszone grzyby włóż do mniejszego garnka i zalej wodą. Grzyby odstaw na kilka godzin do namoczenia.

Mrożone grzyby rozmroź, osusz. Na płycie grzewczej rozgrzej patelnię z olejem, dodaj jedną posiekaną cebulę, lekko zrumień. Dodaj pokrojone na kawałki grzyby, dopraw solą i pieprzem i smaż na przez około 3 minuty, mieszając co jakiś czas. Odstaw.

Suszone grzyby gotuj w wodzie, w której się moczyły przez około 20 minut.

Kapustę przepłucz na durszlaku w zimnej wodzie, następnie mocno odciśnij.

Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Zeszklij w dużym garnku o grubym dnie na rozgrzanym oleju razem z przyprawami – liściem laurowym, zielem angielskim i kminkiem, co jakiś czas mieszając.

Dodaj kapustę, wlej wywar z grzybami oraz wodę (tak, aby płyn przykrył całą kapustę), dopraw solą i pieprzem, zagotuj.

Porada

Masz duże i niestandardowe garnki, które nie mieszczą się na polach grzewczych płyty? To już nie problem! Dzięki funkcji FlexInduction możesz łączyć pola grzewcze i tworzyć strefy gotowania.

Przykryj i gotuj na małej mocy palnika przez około 30–40 minut, od czasu do czasu zamieszaj i sprawdź, czy kapusta nie przywiera do dna garnka, w razie potrzeby dolej wody.

Pod koniec gotowania kapusty dodaj podsmażone grzyby z patelni. Dopraw jeszcze majerankiem.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.