Wróć

Zapiekana cukinia z kurczakiem

1 porcje

60 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Akademia Smaku

Prosta i szybka zapiekanka:)

Składniki

200 g polędwiczki z kurczaka lub filet

1 szt. spora cukinia

1/2 szt. cebula

1 szt. ząbek czosnku

1 łyżka koncentrat pomidorowy

2 szt. małe pomidory malinowe

1/2 łyżeczka przyprawy: papryka ostra/słodka, pieprz, sól, majeranek, zioła prowansalskie

1 łyżeczka sok z cytryny

15-20 g ser żółty

Opis wykonania

Kurczaka kroimy w bardzo małe kawałki marynujemy w oliwie i ziołach prowansalskich, skrapiamy sokiem z cytryny. Cukinię dzielimy wzdłuż na pół i łyżką wydrążamy z niej miąższ - nie wyrzucamy. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki- posiekać. Miąższ z cukinii (tak samo pomidory)kilka razy zmiksowałam blenderem w pojemniku do rozdrabniania, ale jak nie mamy wystarczy też drobno posiekać. Kurczaka smażymy na patelni, dodajemy następnie cebulę i po kilku minutach miąższ z cukinii. Smażymy na małym ogniu ok. 5 minut po czym dodajemy pomidory i dusimy wszystko jeszcze ok. 5-10min-aż nam się ładnie wszystko połączy. Po tym czasie dodajemy przyprawy i koncentrat. Przygotowanym farszem nadziewamy połówki cukinii. Pieczemy ok 20-30 min w temp. 180-190 stopni. Pod koniec pieczenia można posypać serem,

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Tagi