Zupa borowikowa

Name: Zupa borowikowa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g suszonych borowików; 150 ml zakwasu z kiszonej kapusty; 2 szt. cebule; 2 łyżka oleju roślinnego; 1 szt. marchewka; 3 szt. pietruszki; 1 szt. gałązka rozmarynu; 1 szt. pęczek natki pietruszki; sól i pieprz do smaku

6 porcji

25 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Doskonała zupa na wieczerzę wigilijną, jak i na kolejne świąteczne dni.

Składniki

150 g suszonych borowików

150 ml zakwasu z kiszonej kapusty

2 szt. cebule

2 łyżka oleju roślinnego

1 szt. marchewka

3 szt. pietruszki

1 szt. gałązka rozmarynu

1 szt. pęczek natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

Opis wykonania

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na złoto na oleju z dodatkiem gałązki rozmarynu. Marchew oraz pietruszkę obierz i pokrój w kostkę lub w plasterki. Podsmaż razem z cebulą przez około 1-2 minuty. Dodaj wodę, aby warzywa były w całości przykryte.

Gdy będą miękkie zmiksuj je blenderem. Następnie dodaj grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Gdy zmiękną dolej zakwas z kiszonej kapusty. Całość zagotuj. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Zupę podawaj na ciepło udekorowaną natką pietruszki.

Jeśli lubisz zupy kremy dodaj mniej wody, a grzyby zmiksuj razem z marchewką i pietruszką.

Zupa doskonale smakuje również z niewielkim dodatkiem serka mascarpone.

Natkę pietruszki można zamienić na grzanki z żytniego chleba.