Opis wykonania

Por jest świetnym uzupełnieniem zupy. Nie dominuje nad cukinią, ale wydobywa jej smak.

Opis przygotowania:

Ziemniaka, cebulę, pora, pietruszkę i selera umyj, obierz oraz drobno pokrój. Podsmażaj na oliwie, aż cebula będzie szklista.
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce lub pokrój w kostkę. Dodaj razem z wodą do podsmażonych warzyw. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 5 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Całość zmiksuj na gładko. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej ½ szklanki wody. Następnie dodaj przyprawy, zioła oraz soczewicę. Gotuj jeszcze kilka minut.
Zupę podawaj z grzankami, kroplami oliwy oraz listkami bazylii.

Soczewicę możesz zamienić na makaron lub ryż.
Aby zupa była bardziej kremowa dodaj niewielką ilość sera np. mozzarelli, pleśniowego lub cheddara.
Zupę możesz podać również z pestkami dyni lub slonecznikiem.