Zupa z serków topionych z prażonymi migdałami

Składniki

700g. serka topionego najlepiej śmietankowego

10 cienkich plastrów szynki parmeńskiej

100g. płatków migdałowych

4 marchewki

2 pietruszki korzeń

3 ziemniaki

4 litry bulionu drobiowego

100g. rukoli do dekoracji

4 łyżki oleju rzepakowego

100ml. śmietany 18%

sól,pieprz biały,gałka muszkatołowa do smaku

Opis wykonania

Warzywa obieramy płuczemy,kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy pokrojone warzywa,zalewamy bulionem,dodajemy serek topiony.Zupę gotujemy ok.20 minut,aż warzywa będą miękkie a serek się rozpuści,miksujemy blenderem na gładki krem.Na suchej patelni prażymy migdały,dodajemy do zupy,doprawiamy do smaku,wlewamy śmietanę,gotujemy kilka minut na małym ogniu.W między czasie szynkę rozkładamy na blaszkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160`C na 10 minut.Zupę rozlewamy do miseczek,dekorujemy rukolą,podajemy z chipsem z szynki. SMACZNEGO.